Préparez un velouté de potimarron doux et savoureux au Thermomix
Quand les journées raccourcissent, le velouté de potimarron devient un incontournable. J’aime particulièrement cette version au Thermomix, car elle permet d’obtenir une texture parfaitement lisse, sans effort, tout en respectant la saveur naturellement douce et légèrement noisettée du potimarron. C’est une soupe simple, nourrissante, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et qui trouve facilement sa place dans une organisation de repas à l’avance.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
800 g de potimarron (non épluché, lavé et coupé en cubes)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail (facultatif)
700 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes (sans alcool)
100 g de crème fraîche ou crème végétale
20 g d’huile d’olive
Sel, poivre
Optionnel : une pincée de muscade
Préparation et cuisson du velouté de potimarron au thermomix
Mettre l’oignon coupé en deux et l’ail dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les cubes de potimarron, l’eau et le cube de bouillon. Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la crème, le sel, le poivre et la muscade. Mixer progressivement 30 sec / vitesse 5 à 10 jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse.
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
La petite Astuce MiX Parfait
- Gardez la peau du potimarron : elle devient fondante à la cuisson et apporte plus de goût.
- Ajoutez une petite pomme de terre si le velouté manque de tenue.
- Faites revenir l’oignon doucement avant d’ajouter les légumes pour une saveur plus ronde.
- Mixez toujours en plusieurs fois pour obtenir une texture bien lisse.
- Ajustez l’eau en fin de cuisson pour un velouté ni trop épais ni trop liquide.
FAQ velouté de potimarron au thermomix
Peut-on remplacer le potimarron par une autre courge ?
Oui, la courge butternut ou le potiron conviennent très bien avec les mêmes temps de cuisson.
Le velouté est trop épais, que faire ?
Ajoutez un peu d’eau chaude et mixez à nouveau quelques secondes.
Comment éviter un goût fade ?
Utilisez un bon bouillon de légumes et n’oubliez pas d’assaisonner en fin de mixage.
