Réalisez une purée de potiron fondante et réconfortante au Thermomix
La purée de potiron au Thermomix est l’une de ces recettes simples qui évoquent immédiatement le confort des repas maison. Que ce soit pour accompagner une volaille rôtie, un poisson vapeur ou simplement pour régaler les petits, cette purée allie douceur, légèreté et saveur automnale.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
800 g de potiron (ou courge musquée), coupé en cubes
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g), épluchée et coupée en morceaux
20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version sans lactose)
100 g de lait (ou boisson végétale : avoine, amande, soja)
1/2 c. à café de sel
Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation et cuisson de la purée de potiron au thermomix
Préparer les légumes : Éplucher le potiron et la pomme de terre, puis les couper en dés réguliers pour une cuisson homogène.
Cuisson vapeur : Verser 500 g d’eau dans le bol du Thermomix. Mettre les morceaux de potiron et de pomme de terre dans le panier cuisson. Insérer le panier, fermer le couvercle et cuire 20 min / Varoma / vitesse 1.
Mixer la purée : Retirer le panier, vider l’eau du bol. Mettre les légumes cuits dans le bol. Ajouter le lait, le beurre, le sel et la muscade. Mixer 1 min / vitesse 5, puis 30 sec / vitesse 8 pour une texture bien lisse. Ajuster la consistance selon vos goûts (rajouter un peu de lait si nécessaire).
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoutez une noisette de beurre froid à la fin pour une purée encore plus onctueuse.
- Glissez une pincée de sucre si le potiron est un peu fade.
- Mettez un petit morceau d’oignon à la cuisson pour relever subtilement le goût.
- Mixez une minute de plus pour une texture ultra-lisse, idéale pour les enfants.
- Réchauffez la purée au bain-marie pour éviter qu’elle n’accroche ou ne sèche.
FAQ Purée de potiron au thermomix
Peut-on remplacer le potiron par une autre courge ?
Oui, le potimarron, la butternut ou la courge musquée donnent d’excellents résultats, avec une texture tout aussi veloutée.
Comment éviter que la purée soit trop liquide ?
Utilisez une pomme de terre farineuse pour lier, et réduisez légèrement le lait si le potiron est très aqueux.
Est-ce que cette purée convient aux bébés ?
Tout à fait. Supprimez simplement le sel et la muscade, et prolongez le mixage pour obtenir une texture plus fine.
