Réalisez un gâteau des écoliers moelleux et fondant au Thermomix
Le gâteau des écoliers, c’est LE goûter réconfortant par excellence. Une base moelleuse, une couche fondante au chocolat, et cette touche rétro qui rappelle les gâteaux qu’on glissait dans les cartables. Voici une version pensée spécialement pour le Thermomix, précise et facile.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
35 minutes
Recette pour
8 à 10 parts
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
Pour la base moelleuse
120 g de beurre doux ou margarine
120 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt nature (125 g)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture chocolatée
200 g de chocolat au lait ou chocolat noir
40 g d’huile neutre (colza ou tournesol)
Préparation et cuisson dU gâteau des écoliers au thermomix
Préparer la base : Mettre le beurre et le sucre dans le bol : 30 s / vitesse 4.Ajouter les œufs, le yaourt et la vanille : 20 s / vitesse 4. Ajouter farine, levure et sel : 25 s / vitesse 4.
Verser dans un moule chemisé et lisser.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Cuire 20 à 25 minutes. Laisser tiédir 10 minutes.
Préparer la garniture chocolatée : Mixer le chocolat 10 s / vitesse 7. Racler.
Faire fondre 3 min / 50°C / vitesse 2. Ajouter l’huile : 10 s / vitesse 3.
Verser sur le gâteau tiède et étaler. Reposer 1 h au frais avant découpe.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajouter une cuillère de compote pour un gâteau encore plus moelleux.
- Fariner légèrement le moule même s’il est antiadhésif pour une meilleure tenue.
- Mettre le gâteau encore tiède sous un torchon propre pour garder l’humidité.
- Préférer un yaourt à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Utiliser un couteau trempé dans l’eau chaude pour des parts nettes.
FAQ gâteau des écoliers au thermomix
Pourquoi ma base est trop dense ?
Souvent à cause d’un mélange trop long. Au Thermomix, il faut juste incorporer, jamais trop battre.
Puis-je réduire le sucre sans modifier le résultat ?
Oui, jusqu’à 20 % sans impact notable sur la texture.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, mettre 80 % du poids de beurre en huile neutre pour une texture plus fondante.
