Préparez un gâteau aux noix moelleux au Thermomix
Riche en saveurs et en douceur, le gâteau aux noix est un grand classique des goûters d’automne et d’hiver. Préparé au Thermomix, il devient encore plus simple à réussir : une texture moelleuse, des arômes intenses de noix et une cuisson parfaite. Ce gâteau accompagne à merveille un café, un thé ou un chocolat chaud.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
35 minutes
Temps total
45 minutes
Recette pour
8 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
150 g de cerneaux de noix
120g de farine
100 g de sucre de canne
80 g de beurre doux (ou margarine)
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation et cuisson dU gâteau aux noix au thermomix
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Mixer les noix : mettre 100 g de cerneaux de noix dans le bol, mixer 5 sec / vitesse 6. Réserver. Garder 50 g pour la décoration
Préparer la pâte : insérer le fouet, mettre les œufs et le sucre dans le bol. Fouetter 1 min 30 / vitesse 3,5 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, le sel et la vanille. Mélanger 30 sec / vitesse 4.
Ajouter les noix mixées, mélanger 15 sec / vitesse 3.
Verser dans un moule chemisé de papier cuisson. Parsemer avec les 50 g de noix concassées restantes.
Enfourner 35 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser tiédir avant de démouler.
La petite Astuce du MiX Parfait !
- Saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus du gâteau avant cuisson : il formera une fine croûte caramélisée.
- Incorporez une cuillère de yaourt nature ou de crème fraîche dans la pâte pour un moelleux renforcé.
- Pour un goût plus intense, utilisez un mélange de noix (pécan, noix de Grenoble, noisettes).
- Si vous aimez le croquant, ajoutez quelques noix grossièrement concassées dans la pâte sans les mixer.
- Vous pouvez parfumer légèrement la pâte avec une pincée de cannelle ou de muscade.
- Pour un rendu plus élégant, servez le gâteau avec un filet de miel ou de sirop d’érable au moment de la dégustation.
FAQ du gâteau aux noix au thermomix
Comment éviter que le gâteau soit trop sec ?
Ne prolongez pas la cuisson : sortez-le dès que la lame d’un couteau ressort sèche. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de crème fraîche dans la pâte pour plus de moelleux.
Peut-on remplacer le beurre par une option plus légère ?
Oui, la compote de pommes ou le yaourt nature remplacent avantageusement le beurre tout en gardant une texture moelleuse.
Comment donner un aspect plus gourmand au gâteau ?
Ajoutez un léger glaçage sucre glace + eau ou saupoudrez simplement de sucre glace avant de servir.
