Préparez une fondue de poireaux douce et onctueuse au Thermomix
La fondue de poireau est l’un de ces basiques qui sauvent bien des repas. Avec le Thermomix, elle devient encore plus simple : pas besoin de rester devant la casserole, la cuisson est douce, homogène et parfaitement maîtrisée. Je te propose ici une version légère, savoureuse et facile à adapter selon tes besoins : accompagnement de poisson, garniture de tarte, base pour un gratin ou même repas du soir avec un œuf.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
5 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
600 g de poireaux (blanc + un peu de vert tendre)
20 g d’huile d’olive
80 g d’eau
1 pincée de sel fin
Poivre doux (facultatif)
30 g de crème fraîche ou crème végétale (optionnel)
Préparation et cuisson de la fondue de poireaux au thermomix
Préparer les poireaux : Nettoie soigneusement les poireaux. Coupe-les en tronçons de 2 à 3 cm.
Émincer : Mets les poireaux dans le bol. 5 sec / vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Cuisson douce : Ajoute l’huile d’olive, l’eau, le sel. 25 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse. Sans gobelet doseur, avec le panier cuisson posé sur le couvercle.
Finaliser : Ajoute la crème si utilisée. 1 min / vitesse 1 / sens inverse
Goûte, ajuste l’assaisonnement, c’est prêt.
La petite Astuce MiX Parfait
- Faire tremper les poireaux coupés dans de l’eau vinaigrée pour enlever toute la terre.
- Ajouter une pincée de bicarbonate en cuisson pour des poireaux plus fondants.
- Égoutter légèrement les poireaux après éminçage s’ils sont très aqueux.
- Remuer en sens inverse pour garder une texture bien filante.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir : la fondue s’épaissit naturellement.
FAQ Fondue de poireaux au thermomix
Pourquoi ma fondue est-elle amère ?
Le vert foncé du poireau peut apporter de l’amertume : privilégie le blanc et le vert tendre.
Faut-il absolument ajouter de la crème ?
Non, elle est facultative. La fondue est très bonne nature ou avec un peu d’huile d’olive.
Avec quels plats la servir ?
Elle accompagne parfaitement poissons, volailles, œufs ou peut servir de base pour une tarte.
