Préparez un velouté de lentilles doux et savoureux au Thermomix
Le velouté de lentilles fait partie de ces recettes simples mais profondément réconfortantes. Au Thermomix, il devient encore plus facile à réussir : texture parfaitement lisse, cuisson maîtrisée et saveurs bien développées sans surveillance. C’est une soupe idéale pour les soirs de semaine, nourrissante sans être lourde, et parfaitement adaptée aux familles comme aux sportifs à la recherche d’un repas équilibré.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
5 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
200 g de lentilles corail sèches
1 oignon jaune
1 carotte
1 gousse d’ail
700 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes (sans alcool)
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de curcuma (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre (à ajuster en fin de cuisson)
50 g de crème végétale ou classique (optionnel)
Préparation et cuisson dU velouté de lentilles au thermomix
Préparer la base aromatique : Mettre l’oignon coupé en deux, la carotte en morceaux et la gousse d’ail dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.
Faire revenir : Ajouter l’huile d’olive. Faire revenir 5 min / 120°C / vitesse 1 (ou Varoma pour TM31).
Cuisson des lentilles : Ajouter les lentilles corail rincées, l’eau, le cube de bouillon, le cumin et le curcuma. Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1.
Mixer le velouté : Mixer progressivement 1 min / vitesse 5 à 10 jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Ajouter la crème si utilisée, saler et poivrer, puis mélanger 10 sec / vitesse 3.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoute une pincée de bicarbonate à la cuisson pour des lentilles encore plus tendres.
- Mixe toujours le velouté à chaud pour une texture bien lisse, sans grains.
- Un filet de jus de citron au moment de servir réveille les saveurs sans masquer les épices.
- Si le velouté est trop épais, détends-le avec un peu d’eau chaude, jamais froide.
- Une cuillère de yaourt nature dans l’assiette apporte douceur et onctuosité.
FAQ velouté de lentilles au thermomix
Pourquoi mon velouté est-il trop épais ?
Les lentilles absorbent beaucoup d’eau : ajoute simplement un peu d’eau chaude et remixe.
Faut-il rincer les lentilles corail ?
Oui, un rinçage rapide enlève l’excès d’amidon et améliore la texture finale.
Peut-on le rendre plus digeste ?
Ajoute du cumin ou un peu de gingembre, deux épices connues pour faciliter la digestion.
