Réalisez une tarte courgette-chèvre savoureuse et équilibrée au Thermomix
La tarte à la courgette et au chèvre est un grand classique, et le Thermomix la rend encore plus simple à réussir. Ici, pas de superflu : des ingrédients accessibles, une garniture fondante et parfumée, et une pâte maison prête en quelques minutes. C’est le genre de recette que je prépare aussi bien pour un dîner léger que pour une lunchbox du lendemain.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
15 minutes
Temps de
cuisson
40 minutes
Temps total
55 minutes
Recette pour
4 à 6 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 et TM5
Ingrédients
Pour la pâte brisée (maison)
150 g de farine de blé
75 g de beurre doux froid, en morceaux
50 g d’eau
1 pincée de sel
Pour la garniture
2 courgettes moyennes (environ 400 g)
1 fromage de chèvre frais ou bûche douce (120 à 150 g)
3 œufs
200 g de crème fraîche ou crème végétale
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes au choix : thym, basilic ou herbes de Provence
Préparation et cuisson de la tarte à la courgette et au chèvre au thermomix
Préparer la pâte brisée : Mettre la farine, le beurre, l’eau et le sel dans le bol. Mélanger 20 sec / vitesse 4. Former une boule, étaler la pâte et foncer le moule. Piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.
Préparer la garniture courgette-chèvre : Éplucher l’oignon et le couper en deux. Mettre dans le bol, mixer 5 sec / vitesse 5. Ajouter l’huile d’olive, rissoler 5 min / 120°C / vitesse 1. Laver les courgettes, les couper en rondelles fines. Ajouter dans le bol, cuire 8 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage. Égoutter si besoin pour éviter l’excès d’eau.
Appareil à tarte : Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol propre, mettre les œufs, la crème, le sel, le poivre et les herbes. Mélanger 20 sec / vitesse 4.
Montage et cuisson : Répartir les courgettes sur la pâte. Ajouter le chèvre émietté. Verser l’appareil.
Enfourner 35 à 40 min à 180°C, jusqu’à belle coloration.
La petite Astuce MiX Parfait
- Salez légèrement les courgettes et laissez-les dégorger 10 minutes avant cuisson pour éviter une tarte trop humide.
- Badigeonnez le fond de pâte avec un blanc d’œuf avant de garnir pour créer une barrière anti-humidité.
- Égouttez le fromage de chèvre frais quelques minutes s’il est très humide.
- Ajoutez une pincée de muscade pour renforcer le goût sans masquer le chèvre.
- Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 10 minutes : elle se tiendra mieux à la découpe.
FAQ tarte à la courgette et au chèvre au thermomix
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par une crème végétale (soja, avoine) ou du fromage blanc pour une version plus légère.
Faut-il précuire la pâte ?
Ce n’est pas obligatoire, mais une précuisson de 10 minutes améliore le croustillant si les courgettes sont très juteuses.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, poivron, épinards ou oignons rouges fonctionnent très bien avec la courgette et le chèvre.
