Préparez un velouté de tomates onctueux et savoureux au Thermomix
Le velouté de tomates au Thermomix fait partie de ces recettes qu’on prépare presque les yeux fermés… mais qui font toujours plaisir. Il réchauffe les soirs pressés, il rassure les enfants, et il peut même devenir un allié des repas légers quand on cherche quelque chose de simple et sain. Je vous propose ici une version maison, sans crème lourde ni ingrédients compliqués. Juste des tomates, quelques légumes pour la douceur, et le Thermomix pour obtenir cette texture parfaitement lisse qu’on aime tant.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
800 g de tomates fraîches bien mûres (ou tomates pelées en conserve)
1 oignon
1 carotte
1 gousse d’ail
20 g d’huile d’olive
400 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sucre (facultatif, selon l’acidité)
Sel
Poivre
40 g de fromage frais type fromage à tartiner (facultatif, pour l’onctuosité)
Préparation et cuisson dU velouté de tomates au thermomix
Préparer la base aromatique : Mettre dans le bol l’oignon coupé en deux, la carotte en morceaux et la gousse d’ail. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois avec la spatule. Ajouter l’huile d’olive puis faire revenir 5 minutes / 120°C / vitesse 1 (sans gobelet).
Cuisson des tomates : Ajouter les tomates coupées en morceaux, l’eau, le cube de bouillon et la pincée de sucre. Cuire 15 minutes / 100°C / vitesse 1.
Mixer le velouté : Mixer progressivement 30 secondes / vitesse 5 à 9 en augmentant petit à petit. Pour une texture plus crémeuse, ajouter le fromage frais puis mixer 10 secondes / vitesse 4. Goûter et ajuster en sel et en poivre.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoutez une petite pomme de terre crue pendant la cuisson pour épaissir naturellement le velouté sans crème.
- Une pincée de bicarbonate (vraiment très légère) réduit l’acidité des tomates sans sucrer la recette.
- Faites revenir l’oignon un peu plus longtemps (2 minutes de plus à 120°C) pour développer un goût plus doux et légèrement caramélisé.
- Ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson puis retirez-la avant de mixer pour un parfum discret et traditionnel.
- Un filet d’huile d’olive crue juste avant de servir apporte une vraie profondeur de goût.
FAQ velouté de tomates au thermomix
Peut-on faire un velouté de tomates au Thermomix sans oignon ?
Oui, vous pouvez le remplacer par un peu de poireau ou simplement l’omettre. Le goût sera plus léger mais tout aussi agréable.
Comment rendre le velouté plus consistant sans ajouter de crème ?
Ajoutez 50 à 100 g de lentilles corail ou une petite pomme de terre pendant la cuisson. Cela épaissit naturellement tout en restant équilibré.
Peut-on transformer cette recette en sauce pour pâtes ?
Absolument. Réduisez l’eau de 100 g pour obtenir une texture plus épaisse et laissez cuire 5 minutes supplémentaires sans gobelet à 100°C / vitesse 1.
