Réalisez une soupe de lentilles corail veloutée et parfumée au Thermomix
Il y a des soirs où on a juste envie d’un bol chaud, simple, qui réchauffe sans alourdir. La soupe de lentilles corail au Thermomix coche toutes les cases : elle se prépare en un seul bol, demande peu d’ingrédients, et offre cette texture veloutée qu’on n’arrive jamais tout à fait à reproduire à la casserole sans surveiller en permanence. Si vous aimez les soupes et les veloutés mixés, vous retrouverez cette même simplicité dans mon velouté de navets au Thermomix. Les lentilles corail ont cet avantage précieux de cuire vite, sans trempage, et de se mixer en une crème lisse presque toute seule. Avec quelques épices douces et une touche de crème, on obtient un plat complet, familial, et étonnamment économique.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
35 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM7 + TM6 et TM5
Ingrédients
200 g de lentilles corail
3 carottes (environ 300 g)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 litre d’eau
1 cube de bouillon de légumes
30 g de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
60 ml de crème liquide (ou crème de coco pour une version sans lactose)
Sel, poivre
Quelques brins de persil frais pour le service
Préparation et cuisson de la soupe de lentilles corail au Thermomix
Préparez les légumes. Pelez l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau ressorte claire, cela évite une soupe trouble.
Mixez la base aromatique. Mettez l’oignon, l’ail et les carottes dans le bol. Mixez 5 secondes, vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
Faites revenir les épices. Ajoutez l’huile d’olive, le cumin et le curcuma. Programmez 3 minutes, 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur. C’est cette étape qui fait toute la différence sur le parfum final, un peu comme pour le velouté de cèpes au Thermomix, où faire revenir les aromates avant la cuisson concentre les saveurs.
Lancez la cuisson. Ajoutez les lentilles corail rincées, l’eau, le cube de bouillon, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Programmez 25 minutes, 100°C, vitesse 1, sens inverse, sans le gobelet doseur. Le sens inverse préserve la texture des lentilles en fin de cuisson, comme pour les carottes vichy au Thermomix.
Mixez la soupe. Ajoutez la crème liquide. Mixez 1 minute en augmentant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 8, pour une texture bien lisse sans projection.
Servez. Versez dans des bols chauds, parsemez de persil frais. Cette soupe se marie particulièrement bien avec un cake salé moelleux au Thermomix tranché en mouillettes.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoutez une pincée de bicarbonate dans l’eau de cuisson des carottes pour préserver leur belle couleur, comme pour les carottes vichy au Thermomix.
- Un trait de jus de citron en fin de cuisson réveille instantanément toutes les saveurs.
- Pour épaissir naturellement sans ajouter de crème, glissez une petite pomme de terre dans la cuisson.
- Faites toujours torréfier les épices à sec quelques secondes avant de les incorporer : leur parfum se développe bien davantage.
- Gardez toujours un peu de bouillon de côté avant de mixer, vous pourrez ajuster la texture finale selon vos préférences.
FAQ Soupe de lentilles corail au Thermomix
Faut-il faire tremper les lentilles corail avant de les cuire ?
Non, c’est justement leur grand avantage : contrairement aux lentilles vertes ou brunes, les lentilles corail ne nécessitent aucun trempage. Un simple rinçage à l’eau froide suffit avant de les cuire au Thermomix.
Pourquoi ma soupe de lentilles corail est-elle trop liquide ?
Si la texture n’est pas assez épaisse, prolongez la cuisson de quelques minutes sans le gobelet doseur pour laisser l’eau s’évaporer, ou mixez un peu plus longtemps à vitesse 8.
Peut-on remplacer la crème liquide par une alternative végétale ?
Oui, tout à fait. Le lait de coco ou une crème de soja donnent une texture tout aussi onctueuse, tout en gardant la recette sans produits laitiers.
Peut-on ajouter d’autres légumes à cette soupe de lentilles corail ?
Oui, c’est une recette qui se prête bien aux variations. Du céleri, des épinards ou des dés de courgette s’intègrent facilement à la cuisson sans modifier l’équilibre de la recette.
