Réalisez des sablés fondants et dorés en un clin d’œil au Thermomix
Envie d’une douceur maison sans passer des heures en cuisine ? Ces sablés express au Thermomix sont la solution idéale pour un goûter improvisé ou pour accompagner votre café. Avec seulement quelques ingrédients du placard et un robot qui fait tout le travail, vous obtenez en un tour de main une pâte parfaitement homogène, prête à être découpée selon vos envies. Croustillants sur les bords, fondants au cœur et délicatement parfumés à la vanille, ces petits biscuits raviront petits et grands. Une recette simple, rapide et inratable, à décliner à l’infini selon votre humeur du moment.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
15 minutes + 30 minutes de repos
Temps de
cuisson
12 minutes
Temps total
environ 1 heure
Recette pour
6 à 8 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM7
Ingrédients
250 grammes de farine
125 grammes de beurre mou
100 grammes de sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 sachet)
1 œuf
1 pincée de sel
Préparation et cuisson des sablés express au thermomix
Mélangez les ingrédients au Thermomix : mettez dans le bol du Thermomix la farine, le beurre mou coupé en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf et le sel. Mixez 30 secondes à vitesse 6.
Formez une boule de pâte : si la pâte n’est pas bien amalgamée, relancez 10 secondes à vitesse 4, puis retirez la pâte du bol et formez une boule avec vos mains.
Laissez reposer au réfrigérateur : filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse et soit plus facile à travailler.
Préchauffez le four et étalez la pâte : préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur environ 5 mm d’épaisseur.
Découpez les sablés : à l’aide d’emporte-pièces de votre choix, découpez des formes dans la pâte, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et laissez refroidir : enfournez pour 10 à 12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
La petite Astuce MiX Parfait
- Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer : un beurre bien mou se mélange plus facilement et donne une pâte plus homogène.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique : les sablés resteraient durs après cuisson au lieu d’être fondants.
- Pour une belle dorure, badigeonnez vos sablés d’un jaune d’œuf battu avec une cuillère à café de lait avant d’enfourner.
- Si la pâte colle trop au rouleau, glissez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé pour l’étaler sans ajouter de farine supplémentaire.
- Pour des sablés encore plus parfumés, ajoutez les graines d’une demi-gousse de vanille ou une cuillère à café de fleur d’oranger à la pâte.
FAQ sablés express au thermomix
Comment savoir si les sablés sont bien cuits ?
Les sablés sont cuits lorsque les bords commencent à dorer légèrement, tandis que le centre reste pâle. Attention, ils paraissent souvent encore un peu mous à la sortie du four : ils durcissent en refroidissant. Mieux vaut les retirer un peu trop tôt que trop tard.
Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ou de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine en quantité équivalente, mais le goût sera moins riche. L’huile est moins recommandée car elle modifie la texture des sablés, qui seront moins friables. Pour une version sans lactose, privilégiez une margarine végétale de qualité.
Ma pâte est trop collante, que faire ?
Si votre pâte colle, c’est souvent parce que le beurre était trop mou ou la pièce trop chaude. Ajoutez une à deux cuillères à soupe de farine et placez la pâte au réfrigérateur 15 minutes supplémentaires. Elle sera ensuite beaucoup plus facile à manipuler et à étaler.
