Préparez votre pâte à crêpes au thermomix
Faire une pâte à crêpes parfaite au Thermomix, c’est facile… à condition d’avoir les bons dosages ! Que ce soit pour un goûter improvisé, un brunch en famille ou un repas du soir rapide, cette recette vous garantit des crêpes souples, dorées et sans grumeaux.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
2 minutes (+ repos 30 minutes)
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
52 minutes
Recette pour
15 à 18 crêpes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
500 g de lait demi-écrémé
250 g de farine de blé T45
3 œufs
30 g d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre (facultatif, à retirer pour version salée)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation et cuisson dEs crêpes au thermomix
Mélange de base : Mettre dans le bol : 500 g de lait, 3 œufs, 30 g d’huile, 1 pincée de sel, (et le sucre + vanille si version sucrée). Mixer 15 sec / vitesse 5.
Incorporer la farine : Ajouter 250 g de farine. Mixer 25 sec / vitesse 6. Racler les parois du bol à la spatule, puis remixer 10 sec / vitesse 6 pour une texture lisse et homogène.
Repos (optionnel mais conseillé) : Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus souples.
Cuisson des crêpes : Chauffer légèrement une poêle graissée. Verser une louche de pâte et cuire 1 minute par face à feu moyen. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
La petite Astuce MiX Parfait
- Pour des crêpes encore plus légères, remplacez 100 g de lait par 100 g d’eau gazeuse.
- Pour éviter que les crêpes ne collent, graissez légèrement la poêle avant chaque cuisson.
- Si vous préparez la pâte à l’avance, pensez à bien la remuer avant de cuire les crêpes.
FAQ Pâte à crêpes au thermomix
Ma pâte est trop liquide, que faire ?
Ajoutez un peu de farine (10 g par 10 g) et remélangez 5 sec / vitesse 5.
Puis-je faire la pâte la veille ?
Oui, couvrez bien le bol et placez-le au réfrigérateur. Mélangez 10 sec / vitesse 3 avant cuisson.
Comment éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes ?
Le Thermomix garantit une pâte parfaitement lisse s’il est bien utilisé. Versez les liquides (lait, œufs, huile) avant la farine, puis mixez 25 secondes à vitesse 6. Si nécessaire, raclez les parois et remélangez 10 secondes à vitesse 6.
