Préparez un écrasé de pommes de terre fondant et parfaitement assaisonné au Thermomix
L’écrasé de pommes de terre fait partie de ces accompagnements réconfortants qui plaisent à tout le monde. Avec le Thermomix, on obtient une texture parfaitement maîtrisée, ni trop lisse, ni trop compacte, sans avoir à surveiller la cuisson. C’est une recette familiale, généreuse, facile à personnaliser et idéale les soirs pressés.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
5 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 et TM5
Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair farineuse (Bintje, Marabel…)
250 ml de lait
30 g de beurre doux
1 cuillère à café de sel
Poivre selon goût
Optionnel : 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation et cuisson de l’écrasé de pommes de terre au thermomix
Préparation des pommes de terre : Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux réguliers.Placer les morceaux dans le panier cuisson.
Cuisson vapeur : Verser 600 g d’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson. Cuire 25 minutes, Varoma, vitesse 1.
Écrasé : Retirer le panier et vider l’eau du bol. Mettre les pommes de terre cuites dans le bol. Ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre. Mélanger 20 secondes, vitesse 3, sans gobelet. Ajuster quelques secondes supplémentaires si besoin.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajouter un petit morceau de pomme de terre crue pour rattraper un écrasé trop liquide.
- Chauffer légèrement le lait avant de l’incorporer pour une texture plus douce.
- Laisser les pommes de terre reposer 2 minutes après cuisson pour évacuer l’excès d’humidité.
- Utiliser des variétés à chair farineuse pour éviter que l’écrasé devienne élastique.
- Incorporer le beurre avant le lait pour un résultat plus soyeux.
FAQ écrasé de pommes de terre au thermomix
Pourquoi mon écrasé est-il collant ?
Les pommes de terre ont été trop mixées ou la variété était trop ferme. Utiliser des variétés farineuses et mixer peu.
Puis-je remplacer le beurre ?
Oui, par un filet d’huile d’olive douce ou un peu de fromage blanc pour une version plus légère.
Peut-on faire cette recette sans lait ?
Oui, avec un lait végétal neutre ou simplement un peu d’eau chaude et de beurre pour un goût plus nature.
