Préparez une purée de butternut pour bébé onctueuse et toute douce au Thermomix
Quand mon aîné a commencé la diversification, la butternut a été l’un des tout premiers légumes que je lui ai proposés. Sa chair sucrée, sa texture fondante une fois cuite et son petit goût de noisette en font une valeur sûre pour les papilles encore neuves. Et pour une maman pressée, l’avantage est double : le Thermomix cuit et mixe tout seul pendant qu’on prépare les petits pots. Cette purée de butternut pour bébé au Thermomix se fait sans sel, sans matière grasse ajoutée, avec juste un peu de pomme de terre pour lier le tout et obtenir une texture bien lisse. Si votre bébé grandit et réclame plus de variété, jetez aussi un œil à ma purée de pomme de terre et carotte au Thermomix, qui suit exactement la même logique.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
environ 6 petits pots bébé
tHERMOMIX
Thermomix TM7 + TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
600 g de chair de courge butternut (épluchée, sans pépins)
150 g de pomme de terre (une variété farineuse type Bintje)
100 g d’eau (filtrée ou peu minéralisée)
Préparation et cuisson de la purée de butternut pour bébé au Thermomix
Préparez les légumes : épluchez la butternut, retirez les pépins et coupez la chair en dés réguliers d’environ 2 cm. Épluchez la pomme de terre, rincez-la et détaillez-la en cubes de taille similaire. Des morceaux réguliers cuisent de façon homogène, c’est la clé d’une purée sans grumeaux.
Chargez le bol du Thermomix : versez la butternut, la pomme de terre et les 100 g d’eau directement dans le bol. Inutile de préchauffer quoi que ce soit.
Lancez la cuisson : programmez 20 min / 100°C / vitesse 1. Les légumes doivent être très tendres en fin de cuisson : la lame d’un couteau doit s’y enfoncer sans la moindre résistance.
Mixez la purée : lancez 15 sec / vitesse 7. Commencez doucement puis laissez monter la vitesse pour une texture bien veloutée, adaptée à un tout-petit.
Ajustez la texture : si la purée vous semble trop épaisse pour bébé, ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède et remixez 5 sec / vitesse 7. Pour les tout premiers repas, on vise une consistance quasi liquide, qu’on épaissit au fil des semaines.
Refroidissez et servez : laissez tiédir, puis testez toujours une pointe de purée sur le dos de votre main avant de la proposer. Elle doit être tiède, jamais chaude.
La petite Astuce MiX Parfait
- Une pomme de terre farineuse lie la purée naturellement, sans une once de matière grasse.
- Gardez un fond d’eau de cuisson de côté : idéal pour détendre la purée au dernier moment.
- Un filet de jus de citron sur la chair coupée l’empêche de noircir si vous préparez à l’avance.
- La lame du couteau qui glisse sans effort dans le légume, c’est le vrai signal que c’est cuit.
- Toujours tiède, jamais brûlante : on teste une pointe sur le dos de la main avant de servir.
FAQ Purée de butternut pour bébé au Thermomix
À quel âge peut-on donner de la purée de butternut à bébé ?
La butternut fait partie des premiers légumes introduits, généralement entre 4 et 6 mois selon les repères de diversification. Demandez toujours conseil à votre pédiatre pour connaître le bon moment pour votre enfant.
Faut-il éplucher la courge butternut pour bébé ?
Oui. Sa peau est épaisse et fibreuse, difficile à digérer pour un tout-petit. On l’épluche à l’économe ou au couteau et on retire soigneusement les pépins.
Peut-on congeler la purée de butternut pour bébé ?
Tout à fait. Elle se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur, idéalement en petits pots individuels ou en cubes dans un bac à glaçons, avec la date notée sur le couvercle.
Comment épaissir ou au contraire détendre la purée ?
La pomme de terre épaissit et lie naturellement la purée. Pour l’assouplir, ajoutez un peu d’eau tiède et remixez quelques secondes, jusqu’à la consistance qui convient à l’âge de bébé.
Quand ajouter du sel, des matières grasses ou des épices ?
Pas de sel avant 12 mois. Un filet d’huile végétale peut s’ajouter dès 6 mois, et des épices très douces (une pointe de cannelle ou de muscade) à partir de 7 mois environ, selon l’avis de votre pédiatre.
