Préparez une purée de pomme de terre et carotte onctueuse et savoureuse au Thermomix
Il y a des recettes qu’on aime préparer quand on veut quelque chose de simple, sain et qui réunit tout le monde autour de la table. Cette purée de pomme de terre et carotte au Thermomix fait partie de ces plats : veloutée, légèrement sucrée grâce aux carottes, idéale pour les enfants comme pour les adultes qui recherchent une assiette réconfortante mais équilibrée. Elle se prépare en une seule cuisson et se mixe parfaitement grâce au Thermomix.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
600 g de pommes de terre (type chair farineuse)
300 g de carottes
200 g de lait (animal ou végétal neutre)
20 g de beurre ou 15 g d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
2 pincées de poivre
1 pincée de muscade (facultatif)
Préparation et cuisson de la purée de pomme de terre et carotte au thermomix
Préparation des légumes : Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en morceaux de taille régulière. Les mettre dans le bol du Thermomix.
Cuisson vapeur dans le bol : Ajouter 200 g de lait et le sel. Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet pour éviter les débordements.
Préparer la pâte : insérer le fouet, mettre les œufs et le sucre dans le bol. Fouetter 1 min 30 / vitesse 3,5 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre (ou l’huile), le poivre et la muscade.
Mixer 40 sec / vitesse 4, en insérant le fouet dans l’ouverture pour éviter les projections et en augmentant progressivement la vitesse.
Vérifier la texture : si la purée est trop épaisse, ajouter 20 à 40 g de lait et mixer 10 sec / vitesse 3.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajouter une petite noisette de beurre après cuisson seulement pour éviter que la purée ne devienne élastique.
- Garder quelques cuillerées d’eau de cuisson pour ajuster la texture sans ajout excessif de lait.
- Couper les légumes en morceaux strictement réguliers pour une cuisson homogène.
- Ajouter une pincée de sucre si les carottes sont peu sucrées pour rééquilibrer le goût.
- Réchauffer la purée au bain-marie pour préserver l’onctuosité sans dessécher.
FAQ Purée de pomme de terre et carotte au thermomix
Peut-on remplacer le lait par un lait végétal ?
Oui, de préférence un lait d’avoine ou d’amande non sucré pour conserver une saveur neutre.
Peut-on faire cette purée sans matière grasse ?
Oui, le Thermomix permet de garder une texture très douce même sans beurre ni huile.
Pourquoi ma purée devient-elle collante ?
En général, c’est lié à un mixage trop long ou trop rapide. Il faut éviter les vitesses élevées et respecter la durée indiquée.
