Préparez des carottes râpées légères et vitaminées au Thermomix
Il y a des recettes qu’on prépare presque les yeux fermés, et les carottes râpées en font partie. Sauf qu’au Thermomix, on gagne un temps fou : plus besoin de sortir la râpe, plus de doigts qui frôlent la lame de trop près, tout se joue en quelques secondes dans le bol. C’est une entrée qui a tout pour elle : rapide, colorée, riche en fibres et en bêta-carotène, et qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux sportifs en quête d’un repas léger et équilibré. Si vous cherchez une autre entrée simple à préparer avec le même robot, l’anchoïade au Thermomix est une excellente option à servir juste à côté.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
8 minutes
Temps de
cuisson
00 minutes
Temps total
8 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 + TM3300 + TM31 et TM21
Ingrédients
600 g de carottes
1 petite échalote
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
Quelques brins de persil frais
Sel, poivre
Préparation et cuisson des carottes râpées au Thermomix
Préparer les carottes : épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en tronçons d’environ 3 cm pour qu’elles passent bien sous le couteau.
Râper les carottes au Thermomix : placez les tronçons de carottes dans le bol. Mixez 5 secondes, vitesse 5. Réservez les carottes râpées dans un saladier.
Préparer la vinaigrette : sans laver le bol, ajoutez l’échalote épluchée et coupée en deux, le persil, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez 4 secondes, vitesse 6.
Assembler la salade : versez la vinaigrette sur les carottes râpées et mélangez à la spatule jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Rectifier et servir : goûtez, ajustez le sel ou le citron si besoin, puis servez immédiatement bien frais, ou réservez au réfrigérateur pour plus tard.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoutez une pincée de sucre à la vinaigrette pour adoucir naturellement l’acidité du citron.
- Râpez les carottes juste avant de servir : elles restent plus croquantes et perdent moins de vitamines.
- Un filet de vinaigre de cidre en plus du citron réveille bien les saveurs.
- Pour une salade qui ne rend pas d’eau, salez au dernier moment, juste avant de servir.
- Quelques raisins secs ou noisettes concassées ajoutés au moment de servir apportent du croquant sans rien changer à la préparation.
FAQ Carottes râpées au Thermomix
Comment obtenir des carottes râpées bien régulières au Thermomix ?
Coupez les carottes en tronçons de taille similaire avant de les mixer, et respectez le temps et la vitesse indiqués (5 sec, vitesse 5) sans prolonger, pour éviter d’obtenir une texture trop fine.
Peut-on ajouter d’autres légumes à cette recette ?
Oui, le céleri-rave, le chou blanc ou le concombre se marient très bien avec les carottes râpées et permettent de varier les textures et les saveurs.
Quel assaisonnement fonctionne le mieux avec des carottes râpées ?
Le duo huile d’olive et jus de citron reste une valeur sûre, mais une pointe de moutarde ou de vinaigre de cidre apporte plus de peps à la vinaigrette.
Faut-il éplucher les carottes avant de les mixer, ou peut-on garder la peau ?
Il est préférable d’éplucher les carottes pour une texture plus fine et un goût moins amer, surtout si elles ne sont pas bio. Avec des carottes bio bien lavées, vous pouvez garder la peau pour gagner du temps et conserver un peu plus de fibres.
Pourquoi mes carottes râpées rendent-elles beaucoup d’eau ?
C’est souvent lié au sel ajouté trop tôt, qui fait dégorger les carottes par osmose. Salez au dernier moment, juste avant de servir, et égouttez légèrement la salade si vous la préparez plusieurs heures à l’avance.
