Préparez de délicieux muffins aux pépites de chocolat moelleux au Thermomix
Les muffins aux pépites de chocolat au Thermomix font partie de ces recettes que je prépare les yeux fermés. Quand les enfants réclament un goûter maison ou que j’ai envie d’un petit-déjeuner réconfortant, je sors le Thermomix, je pèse directement dans le bol, et en 10 minutes la pâte est prête. Le secret d’un bon muffin, c’est l’équilibre : une mie bien moelleuse, des pépites généreuses qui ne tombent pas au fond, et une cuisson juste ce qu’il faut pour garder du fondant. Je vous partage ici ma version testée et ajustée plusieurs fois pour obtenir des muffins bien gonflés et réguliers.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
18 à 22 minutes
Temps total
environ 30 minutes
Recette pour
12 muffins
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
250 g de farine de blé
120 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
2 œufs
100 g de beurre doux
120 g de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de pépites de chocolat noir
Préparation et cuisson des muffins aux pépites de chocolat au thermomix
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Placez des caissettes dans votre moule à muffins ou graissez légèrement les empreintes.
Mettez 100 g de beurre dans le bol du Thermomix et faites fondre 3 minutes à 60°C vitesse 2. Laissez tiédir 2 minutes dans le bol ouvert.
Ajoutez les œufs, le sucre, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez 20 secondes vitesse 4.
Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez 20 secondes vitesse 4. Raclez les parois avec la spatule si nécessaire.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez 10 secondes vitesse 3 en sens inverse. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
Remplissez les moules aux trois quarts, puis enfournez 18 à 22 minutes à 180°C.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche en dehors des pépites. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
La petite Astuce MiX Parfait
- Tamisez la farine avant de l’ajouter pour obtenir une mie plus légère.
- Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature pour encore plus de moelleux.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson pour une meilleure texture.
- Déposez quelques pépites supplémentaires sur le dessus avant d’enfourner pour un résultat plus gourmand.
- Placez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson pour éviter que les muffins ne sèchent.
FAQ muffins aux pépites de chocolat au thermomix
Pourquoi mes muffins sont-ils secs ?
Ils ont probablement trop cuit. Réduisez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes et vérifiez avec la pointe d’un couteau.
Comment éviter que les pépites tombent au fond ?
Farinez-les légèrement avant de les incorporer à la pâte.
Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par de l’huile neutre (80 g) ou de la compote de pommes pour une version plus légère.
