Préparez une salade de chou rouge maison, rapide et équilibrée au Thermomix
Le chou rouge est souvent sous-estimé, alors qu’il est parfait pour des salades rapides, nutritives et économiques. Au Thermomix, il se râpe finement en quelques secondes, sans fatigue et avec une texture régulière. Cette salade de choux rouge au Thermomix est devenue un classique à la maison : elle accompagne aussi bien une viande blanche, un poisson ou un plat végétarien, et se conserve très bien pour les repas de la semaine.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
8 à 10 minutes + 20 à 30 minutes de repos au réfrigérateur
Temps de
cuisson
0 minutes
Temps total
environ 30 à 40 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 ou équivalent
Ingrédients
400 g de chou rouge (cru, lavé, en morceaux)
1 pomme croquante (type Golden ou Pink Lady)
1 petite carotte
30 g d’huile d’olive
15 g de jus de citron
10 g de moutarde douce
Sel fin
Poivre doux ou blanc
Préparation de la salade de choux rouge au thermomix
Mettre le chou rouge en morceaux dans le bol. Râper 5 sec / vitesse 4. Racler les parois.
Ajouter la carotte épluchée en tronçons et la pomme en quartiers. Mixer 4 sec / vitesse 4. Transvaser dans un saladier.
Préparer la vinaigrette : Sans laver le bol, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger 10 sec / vitesse 3.
Verser la vinaigrette sur les légumes, mélanger délicatement à la spatule.
La petite Astuce MiX Parfait
- Masser le chou avec un peu de sel avant l’assaisonnement pour l’attendrir naturellement.
- Ajouter quelques gouttes de citron dès le départ pour fixer la couleur violette.
- Laisser reposer la salade 30 minutes au frais pour un goût plus doux.
- Couper le chou très fin pour une texture plus agréable en bouche.
- Ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant.
FAQ salade de choux rouge au thermomix
Pourquoi mon chou rouge est-il trop dur ?
Il n’a pas reposé assez longtemps ou n’a pas été suffisamment émincé. Un massage léger avec la sauce aide beaucoup.
Comment éviter que le chou ne déteigne ?
Le jus de citron ou le vinaigre doux stabilisent la couleur et évitent qu’elle ne ternisse.
Peut-on remplacer la pomme ?
Oui, par de la poire, de l’orange ou même sans fruit si tu préfères une version plus neutre.
