Préparez un accompagnement frais et savoureux pour barbecue au Thermomix
Quand on pense barbecue, on pense souvent aux grillades… mais ce sont bien les accompagnements qui font toute la différence. Cette recette d’accompagnement pour barbecue au Thermomix est devenue un incontournable chez moi dès les beaux jours. Fraîche, parfumée, nourrissante sans être lourde, elle se prépare en avance et plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Parfaite avec des brochettes, du poulet grillé, du poisson ou même des alternatives végétales, cette salade de pommes de terre aux herbes coche toutes les cases pour un barbecue réussi.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
35 minutes
Recette pour
6 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
800 g de pommes de terre à chair ferme
1 petit oignon rouge
1 bouquet de persil frais
1 bouquet de ciboulette
150 g de yaourt nature (ou yaourt végétal)
1 c. à soupe de moutarde douce
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
Sel
Poivre
Préparation et cuisson de cet accompagnement pour barbecue au thermomix
Cuisson des pommes de terre : Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 à 3 cm. Les placer dans le panier cuisson. Mettre 700 g d’eau dans le bol. Insérer le panier. Cuire 25 min / Varoma / vitesse 1. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir.
Préparer la sauce : Vider l’eau du bol. Ajouter l’oignon rouge coupé en deux. Mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois. Ajouter le yaourt, la moutarde, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger 10 sec / vitesse 4.
Ajouter les herbes : Ajouter le persil et la ciboulette. Mixer 3 sec / vitesse 5 (à ajuster selon la texture souhaitée).
Assemblage : Mettre les pommes de terre tièdes dans un saladier. Verser la sauce. Mélanger délicatement à la spatule. Rectifier l’assaisonnement.
La petite Astuce MiX Parfait
- Toujours assaisonner les pommes de terre tièdes pour qu’elles absorbent mieux la sauce
- Ajouter une pointe de moutarde après mixage pour un goût plus doux
- Rincer rapidement l’oignon à l’eau froide pour le rendre plus digeste
- Ciseler les herbes au dernier moment pour préserver leur parfum
- Sortir la salade du réfrigérateur 15 minutes avant service
FAQ accompagnement pour barbecue au thermomix
Quelles pommes de terre choisir ?
Des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
Peut-on remplacer le yaourt ?
Oui, par du fromage blanc, du skyr ou un yaourt végétal nature.
Comment éviter que la salade soit trop sèche ?
Ajouter un petit filet d’huile d’olive juste avant de servir.
