Préparez de délicieuses galettes de courgettes maison au Thermomix
La galette de courgettes au Thermomix fait partie de ces recettes intelligentes qu’on aime avoir sous la main. Elle permet d’utiliser des ingrédients simples, transforme un légume du quotidien en plat complet, et s’adapte aussi bien à un repas express qu’à un batch cooking pour la semaine. Moelleuse à cœur, légèrement croustillante à l’extérieur, cette version est pensée pour être digeste, équilibrée et facile à réussir, même les soirs de semaine chargés. Le Thermomix vous fait gagner du temps sur la préparation, tout en garantissant une texture parfaite.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
15 minutes
Temps de
cuisson
15 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
8 galettes (4 personnes)
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
500 g de courgettes
1 oignon moyen
2 œufs
60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
60 g de farine de blé
1 gousse d’ail (facultatif)
Sel fin
Poivre
1 pincée de muscade (facultatif)
Huile d’olive pour la cuisson
Préparation et cuisson des Galettes de courgettes au thermomix
Râper les légumes : Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois. Ajouter les courgettes coupées en tronçons. Mixer 5 sec / vitesse 5. Transvaser dans une passoire, presser fortement pour éliminer un maximum d’eau.
Préparer l’appareil à galettes : Remettre les légumes égouttés dans le bol. Ajouter les œufs, la farine, le fromage, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger 15 sec / vitesse 3 / sens inverse.
Cuisson des galettes : Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déposer des petits tas de préparation, aplatir légèrement. Cuire 3 à 4 minutes par face à feu moyen jusqu’à belle coloration. Égoutter sur papier absorbant.
La petite Astuce MiX Parfait
- Salez légèrement les courgettes râpées puis laissez-les dégorger 10 minutes avant de les presser.
- Enveloppez les courgettes dans un torchon propre et pressez fort pour retirer toute l’eau.
- Faites toujours chauffer la poêle avant de déposer la préparation pour éviter qu’elle n’attache.
- Ajoutez une cuillère de chapelure si la pâte paraît trop humide.
- Retournez les galettes une seule fois pour qu’elles restent bien moelleuses.
FAQ galettes de courgettes au thermomix
Pourquoi mes galettes se cassent à la cuisson ?
La préparation contient trop d’eau ou manque de liant. Égouttez davantage les courgettes ou ajoutez un peu de farine.
Comment éviter que les galettes soient grasses ?
Utilisez une poêle bien chaude avec très peu d’huile et égouttez-les sur du papier absorbant après cuisson.
Peut-on remplacer la farine de blé ?
Oui, la farine de pois chiches, de riz ou la fécule de maïs fonctionnent très bien.
