Préparez une soupe à la tomate fraîche et parfumée au Thermomix
Rien de tel qu’une soupe à la tomate maison pour réchauffer les soirées fraîches. Avec le Thermomix, on obtient une texture lisse, un goût profond et légèrement sucré, sans ajout de crème ni de conservateurs. Cette version simple et équilibrée est idéale pour un repas léger ou en entrée, et plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
35 minutes
Recette pour
4 à 6 bols
tHERMOMIX
Tous les modèles
Ingrédients
1 oignon jaune (env. 100 g)
1 gousse d’ail
1 carotte (env. 80 g)
1 branche de céleri (facultatif)
1 kg de tomates mûres (ou 2 boîtes de tomates pelées)
15 g d’huile d’olive
1 c. à café de sucre (facultatif, pour réduire l’acidité)
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre
300 g d’eau
5 feuilles de basilic frais (ou 1/2 c. à café de basilic séché)
Préparation et cuisson de la soupe à la tomate au thermomix
Préparer les légumes : Éplucher l’oignon, l’ail et la carotte. Les couper en morceaux grossiers.
Hacher les aromatiques : Mettre l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois à la spatule.
Faire revenir : Ajouter l’huile d’olive. Rissoler 5 min / 120°C / vitesse 1 (ou Varoma si TM31).
Cuire la soupe : Ajouter les tomates coupées en quartiers (ou les tomates pelées avec leur jus), le sel, le poivre, le sucre et l’eau. Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1.
Mixer finement : Ajouter le basilic. Mixer 1 min / vitesse 9, en maintenant le gobelet avec un torchon si la soupe est très chaude.
Goûter et ajuster : Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour réduire l’acidité sans sucre.
- Glissez une croûte de pain sec pendant la cuisson pour épaissir naturellement la soupe.
- Pelez les tomates facilement en les plongeant 30 secondes dans l’eau bouillante.
- Mettez un peu de carotte ou de pomme pour adoucir le goût sans altérer la couleur.
- Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive crue pour sublimer les arômes.
FAQ Soupe à la Tomate au thermomix
Peut-on utiliser des tomates vertes ou pas assez mûres ?
Oui, mais elles seront plus acides. Ajoutez alors un peu de sucre ou de carotte pour équilibrer.
Puis-je remplacer le basilic par d’autres herbes ?
Oui, le thym, l’origan ou le persil donnent aussi beaucoup de goût.
Peut-on la servir froide ?
Oui, en version estivale façon gaspacho, avec un trait de jus de citron et un peu de concombre mixé.
