Savourez une purée de patate douce maison, simple et rapide au Thermomix
Douce, colorée et naturellement sucrée, la purée de patate douce est un accompagnement parfait pour tous les repas de la semaine. Grâce au Thermomix, sa texture devient incroyablement lisse sans effort, et le goût reste intact. Idéale pour les enfants, les sportifs ou ceux qui veulent varier des classiques, cette recette allie simplicité et équilibre.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
15 minutes
Temps total
25 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
800 g de patates douces (épluchées, coupées en morceaux de 3 cm)
200 g d’eau
20 g de beurre doux ou d’huile d’olive (pour une version vegan)
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Poivre selon goût
Préparation et cuisson de la purée de patate douce au thermomix
Préparer les patates douces : Épluchez et coupez les patates douces en cubes d’environ 3 cm.
Cuisson à la vapeur : Versez 200 g d’eau dans le bol. Placez les morceaux de patate douce dans le panier cuisson. Fermez le couvercle, insérez le gobelet doseur et lancez :
15 min / Varoma / vitesse 1. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Mixer la purée : Retirez l’eau du bol, puis versez les patates douces cuites dedans. Ajoutez le beurre (ou l’huile d’olive), le sel, la muscade et un peu de poivre. Mixez 20 sec / vitesse 4, puis 10 sec / vitesse 3 pour lisser. Raclez les parois si besoin et ajustez l’assaisonnement.
Servir chaud : Servez immédiatement ou gardez au chaud dans le bol (fonction Maintien au chaud, TM6).
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à l’eau de cuisson pour une texture encore plus fondante.
- Mixez toujours pendant que la purée est encore chaude : elle sera plus lisse.
- Pour rehausser le goût, ajoutez une noisette de beurre salé juste avant de servir.
- Conservez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance sans ajouter de lait.
- Réchauffez la purée au bain-marie pour éviter qu’elle ne sèche.
FAQ Purée patate douce au thermomix
Peut-on laisser la peau des patates douces ?
Oui, si elles sont bio. Cela ajoute des fibres et une légère note rustique, mais la texture sera moins fine.
Pourquoi ma purée est-elle trop liquide ?
Les patates douces peuvent rendre de l’eau selon leur variété. Pour rattraper, mixez 2 min à 90°C, vitesse 2, sans gobelet, afin d’évaporer l’excédent.
Quelle variété de patate douce choisir ?
Les patates douces à chair orange sont les plus sucrées et crémeuses, idéales pour la purée. Les variétés blanches ou violettes donnent une texture plus ferme et un goût plus neutre.
