Préparez une soupe de citrouille onctueuse et réconfortante au Thermomix
Quand les journées raccourcissent et que les températures baissent, la soupe de citrouille au Thermomix devient un classique réconfortant. Sa texture crémeuse et sa douce saveur de courge en font un plat idéal pour toute la famille. Avec le Thermomix, fini le risque de morceaux non mixés : la soupe devient parfaitement lisse en quelques minutes.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
35 minutes
Recette pour
4 à 5 bols
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
800 g de citrouille (épluchée, coupée en cubes)
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
1 carotte
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
15 g d’huile d’olive
600 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes (ou 1 c. à café de bouillon maison déshydraté)
Sel et poivre selon goût
Facultatif : un peu de crème végétale ou de lait de coco pour le service
Préparation et cuisson de la soupe de citrouille au thermomix
Faire revenir les légumes : Mettre l’oignon et l’ail dans le bol. 5 sec / vitesse 5. Racler les parois, ajouter l’huile d’olive. 3 min / 120°C / vitesse 1 (ou Varoma si TM31).
Cuire la soupe : Ajouter la citrouille, la pomme de terre, la carotte, l’eau et le bouillon.
25 min / 100°C / vitesse 1.
Mixer pour obtenir une texture veloutée : Mixer progressivement 1 min 30 / vitesse 4 à 9, en augmentant par paliers. (Maintenir le gobelet en place avec un torchon pour éviter les éclaboussures.)
Ajuster l’assaisonnement : Goûter, puis rectifier avec un peu de sel, poivre ou un filet de crème végétale si souhaité.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoutez une pincée de sucre pendant la cuisson pour adoucir une citrouille un peu amère.
- Glissez un petit morceau de beurre juste avant de mixer pour un velouté plus onctueux.
- Faites rôtir quelques cubes de citrouille au four avant de les ajouter : le goût sera plus intense.
- Ajoutez un peu de riz cru en début de cuisson pour épaissir naturellement la soupe.
- Glissez un morceau de pomme dans la préparation pour une touche sucrée délicate.
FAQ Soupe de citrouille au thermomix
Quelle différence entre citrouille et potiron ?
La citrouille a une chair plus fibreuse et légèrement sucrée, tandis que le potiron est plus doux et fondant. Les deux conviennent pour cette recette.
Comment rendre la soupe plus légère ?
Remplace la pomme de terre par une courgette ou ajoute un peu plus d’eau pour une texture plus fluide sans crème.
Comment donner plus de goût à la soupe ?
Ajoute un peu de gingembre frais râpé, de muscade ou une gousse d’ail rôtie pour un parfum plus profond.
