Préparez une sauce tomate maison onctueuse et pleine de goût au Thermomix
La sauce tomate maison au Thermomix, c’est typiquement le genre de recette qu’on refait une fois… puis qu’on adopte pour toujours. Plus goûteuse qu’une version industrielle, sans sucres ajoutés ni ingrédients cachés, elle devient une base précieuse pour les pâtes, les pizzas, les plats mijotés ou même les recettes pour enfants.
Avec le Thermomix, tout est simple : on mixe, on cuit, on laisse le robot travailler pendant que vous faites autre chose. Une recette idéale pour les parents pressés, les sportifs attentifs à ce qu’ils mangent, et tous ceux qui aiment cuisiner malin.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
35 minutes
Recette pour
environ 700 g de sauce
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 ou équivalent
Ingrédients
1 kg de tomates bien mûres (ou tomates grappes)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
20 g d’huile d’olive
1 c. à café de sucre (optionnel, pour l’acidité)
1 c. à café de sel fin
1/2 c. à café de poivre
1 c. à café d’herbes de Provence
5 feuilles de basilic frais (optionnel)
Préparation et cuisson de la sauce tomate maison au thermomix
Préparer la base aromatique : Éplucher l’oignon et l’ail. Les mettre dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Faire revenir : Ajouter l’huile d’olive. Rissoler 5 min / 120°C / vitesse 1 (sans gobelet doseur).
Ajouter les tomates : Laver les tomates et les couper grossièrement. Les ajouter dans le bol avec le sel, le poivre, le sucre et les herbes. Mixer 5 sec / vitesse 5.
Cuisson de la sauce : Cuire 25 min / 100°C / vitesse 1, en remplaçant le gobelet par le panier cuisson (pour éviter les projections).
Ajuster la texture : Ajouter le basilic. Mixer 10 à 30 sec / vitesse 7 selon la texture souhaitée.
Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La sauce est prête.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajouter une carotte pendant la cuisson pour adoucir naturellement l’acidité.
- Mettre une pincée de sucre seulement en fin de cuisson si nécessaire.
- Utiliser des tomates bien mûres pour une sauce plus parfumée.
- Remplacer le gobelet par le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.
- Ajouter le basilic hors cuisson pour préserver son arôme.
FAQ sauce tomate maison au thermomix
Pourquoi ma sauce tomate est-elle trop liquide ?
Les tomates rendent beaucoup d’eau. Prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes sans le gobelet pour faire évaporer l’excédent.
Comment enlever l’acidité sans sucre ?
Ajoutez une carotte ou une pincée de bicarbonate alimentaire (très léger).
Peut-on congeler la sauce tomate maison ?
Oui, en portions. Elle se conserve jusqu’à 3 mois sans perdre en goût.
