Préparez un risotto aux épinards crémeux et savoureux au Thermomix
Le risotto aux épinards fait partie de ces plats simples qui rassurent et nourrissent vraiment. Grâce au Thermomix, on obtient une texture crémeuse parfaitement maîtrisée, sans rester derrière la casserole. C’est une recette idéale pour les soirs de semaine, appréciée autant par les parents pressés que par les sportifs à la recherche d’un plat complet et végétarien.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
5 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
300 g de riz arborio spécial risotto
150 g d’épinards frais
1 oignon
30 g d’huile d’olive
750 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
40 g de parmesan râpé
20 g de beurre doux
Sel, poivre
Préparation et cuisson dU risotto aux épinards au thermomix
Base aromatique : Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l’huile d’olive. Faire revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
Cuisson du risotto : Ajouter le riz. Rissoler 2 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse, sans gobelet doseur. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Cuire 15 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.
Finition crémeuse : Ajouter les épinards, le parmesan et le beurre. Cuire 3 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
La petite Astuce MiX Parfait
- Sortez le beurre et le fromage à l’avance pour une meilleure onctuosité.
- Remuez délicatement le risotto après cuisson pour activer le crémeux naturel du riz.
- Ajoutez les épinards en dernier pour préserver leur couleur et leurs nutriments.
- Laissez reposer le risotto 2 minutes avant de servir : il s’épaissit juste comme il faut.
- Un fond de bouillon chaud ajouté à la fin rattrape un risotto trop épais.
FAQ risotto aux épinards au thermomix
Mon risotto est trop liquide, que faire ?
Laissez-le reposer quelques minutes ou relancez 2 min sans gobelet à 100°C.
Peut-on remplacer le parmesan ?
Oui, par du fromage râpé doux, du comté ou une alternative végétale.
Peut-on rendre ce plat plus protéiné ?
Ajoutez des pois chiches, des lentilles cuites ou un œuf mollet au moment du service.
