Préparez une purée de courgette lisse et onctueuse pour bébé au Thermomix
La courgette, c’est souvent l’un des premiers légumes qu’on propose aux bébés. Elle est douce, facile à digérer, et elle passe au Thermomix comme un charme. Pas besoin de surveiller la cuisson à la casserole, de courir aux nouvelles toutes les cinq minutes ou de finir avec des morceaux sous-cuits. L’appareil gère tout : la cuisson vapeur, le mixage, la texture. Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité absolue. Deux ou trois ingrédients, un seul bol, et en vingt minutes vous avez une purée lisse, maison, sans conservateur et sans rien d’inutile. Exactement ce qu’on veut mettre dans l’assiette d’un tout-petit.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
5 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
25 minutes
Recette pour
4 à 6 portions bébé (selon l’âge et l’appétit)
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
400 g de courgettes fraîches (environ 2 petites courgettes)
1 pomme de terre moyenne (150 g environ) — facultatif, pour lier la purée
500 g d’eau pour la cuisson vapeur
1 filet d’huile d’olive douce (à partir de 6 mois)
Préparation et cuisson de la purée de courgette pour bébé au thermomix
Préparer les légumes. Lavez soigneusement les courgettes. Coupez les extrémités. Pelez-les si votre bébé est très jeune ou si vous souhaitez une purée encore plus lisse. Coupez-les en rondelles épaisses d’environ 2 cm. Si vous utilisez la pomme de terre, pelez-la et coupez-la en dés réguliers de 2 cm.
Lancer la cuisson vapeur au Thermomix. Versez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix. Placez les morceaux de courgette (et de pomme de terre si utilisée) dans le panier vapeur. Lancez la cuisson : Varoma / 20 minutes / vitesse 1. Les courgettes rendent beaucoup d’eau à la cuisson. Ne soyez pas surpris si elles semblent très molles à la fin — c’est exactement ce qu’on veut.
Récupérer le jus de cuisson. Une fois la cuisson terminée, retirez le panier vapeur. Conservez 3 à 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson dans un petit bol. Elle peut servir à ajuster la consistance de la purée. Videz le reste de l’eau du bol.
Mixer la purée de courgette. Placez les légumes cuits directement dans le bol du Thermomix. Mixez : vitesse 5 / 30 secondes. Vérifiez la texture. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois, et mixez à nouveau : vitesse 5 / 10 secondes. Pour une texture encore plus lisse (bébés de moins de 6 mois), montez à vitesse 8 / 20 secondes.
Ajouter la matière grasse dès 6 mois. Si votre bébé a 6 mois ou plus, ajoutez un filet d’huile d’olive dans la purée et mélangez : vitesse 3 / 10 secondes. Les lipides favorisent l’absorption des vitamines liposolubles contenues dans la courgette.
Portionner et laisser refroidir. Versez la purée dans des bocaux en verre ou des bacs à glaçons. Laissez refroidir complètement avant de couvrir et de stocker.
La petite Astuce MiX Parfait
- Faites cuire les courgettes avec une feuille de laurier dans l’eau du Thermomix : elle disparaît à la cuisson mais laisse un léger parfum doux qui habitue tout petitement le palais du bébé aux herbes aromatiques.
- Si la purée est trop liquide, ajoutez une petite tranche de mie de pain de la veille avant de mixer : elle absorbe l’excès d’eau et lie la texture sans changer le goût.
- Choisissez toujours des courgettes à peau fine et brillante : elles sont plus jeunes, moins fibreuses et plus sucrées — exactement ce qu’il faut pour un bébé.
- Congelez la purée en cubes dans un bac à glaçons, puis notez la date au marqueur sur le sac : un cube sorti la veille au réfrigérateur est prêt sans stress le lendemain matin.
- Mélangez une cuillère à soupe de purée de courgette dans la purée de carotte si bébé fait la grimace : la carotte adoucit, et bébé accepte plus facilement la courgette sans même s’en rendre compte.
FAQ purée de courgettes pour bébé au thermomix
La courgette peut-elle provoquer des allergies chez le nourrisson ?
La courgette fait partie des légumes les moins allergènes qui soient. Elle est d’ailleurs recommandée en tout premier lors de la diversification pour cette raison. Cela dit, comme pour tout nouvel aliment, introduisez-la seule, observez bébé pendant 48 heures, et attendez avant d’ajouter un autre légume nouveau.
Peut-on utiliser des courgettes surgelées pour cette recette au Thermomix ?
Oui, tout à fait. Placez-les directement dans le panier vapeur sans les décongeler au préalable et ajoutez 5 minutes au temps de cuisson. La texture finale sera légèrement plus liquide qu’avec des courgettes fraîches, pensez donc à réduire un peu la quantité d’eau de cuisson ajoutée au moment du mixage.
Faut-il ajouter du beurre ou de l’huile dans la purée de courgette pour bébé ?
Pas avant 6 mois. Au-delà, une petite quantité de matière grasse est même recommandée par les pédiatres : elle aide l’organisme du bébé à absorber les vitamines liposolubles comme la vitamine A et la vitamine K. Privilégiez l’huile d’olive douce ou l’huile de colza, riches en oméga-3.
