Préparez un cookie brownie fondant et généreux au Thermomix
Le cookie brownie, aussi appelé brookie, est le dessert idéal quand on hésite entre un brownie fondant et un cookie moelleux. Avec le Thermomix, tout devient plus simple : deux pâtes, un seul appareil, et un résultat parfaitement équilibré. Cette version maison est pensée pour être facile, fiable et adaptée au quotidien, que ce soit pour un goûter familial ou un dessert réconfortant après le sport.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
25 minutes
Temps de
cuisson
25 à 30 minutes
Temps total
50 à 55 minutes
Recette pour
8 à 10 parts
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
Partie brownie
200 g de chocolat noir pâtissier
120 g de beurre doux
120 g de sucre
2 œufs
80 g de farine de blé
1 pincée de sel
Partie cookie
100 g de beurre doux mou
80 g de sucre roux
1 œuf
180 g de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat
Préparation et cuisson dU cookie brownie au thermomix
Préparer la pâte brownie
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol. 5 sec / vitesse 7
Ajouter le beurre. 3 min / 50°C / vitesse 2
Ajouter le sucre et les œufs. 20 sec / vitesse 4
Ajouter la farine et le sel. 15 sec / vitesse 3
Verser la pâte dans le moule chemisé et lisser. Réserver.
Préparer la pâte cookie
Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol. 30 sec / vitesse 4
Ajouter l’œuf. 20 sec / vitesse 4
Ajouter la farine et la levure. 20 sec / vitesse 3
Ajouter les pépites de chocolat. 10 sec / vitesse 2 / sens inverse
Montage et cuisson du cookie brownie au thermomix
Répartir la pâte cookie par petites touches sur la pâte brownie.
Enfourner à 180°C (chaleur statique) pendant 25 à 30 minutes.
Le centre doit rester légèrement fondant.
Laisser tiédir avant de découper.
La petite Astuce MiX Parfait
- Sortez les œufs et le beurre à l’avance pour une pâte plus homogène.
- Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éviter les bulles d’air.
- Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide.
- Laissez reposer le gâteau 15 minutes avant de couper pour une meilleure tenue.
- Ajoutez une pincée de sel même dans les desserts pour renforcer le goût du chocolat.
FAQ Cookie brownie au thermomix
Comment obtenir un cœur bien fondant ?
Réduisez la cuisson de 3 à 5 minutes et laissez reposer hors du four.
Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par de la margarine ou une purée d’amandes, mais la texture sera différente.
Peut-on utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais diminuez légèrement le sucre pour éviter un résultat trop sucré.
