Préparez des cannelés au chorizo moelleux et savoureux au Thermomix
Les cannelés, on les connaît surtout en version sucrée. Mais en version salée, c’est une petite merveille pour l’apéritif ou un repas léger accompagné d’une salade. Le cannelé au chorizo au Thermomix permet d’obtenir une texture ultra moelleuse, bien parfumée, avec un mélange parfaitement homogène grâce au mixage maîtrisé. C’est le genre de recette que je prépare quand on reçoit des amis à l’improviste ou quand je veux glisser quelque chose de sympa dans une lunchbox. Et avec le Thermomix, la pâte est prête en quelques minutes, sans vaisselle inutile.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
25 à 30 minutes
Temps total
40 minutes
Recette pour
12 à 16 mini cannelés
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
120 g de chorizo (volaille ou bœuf)
80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 œufs
150 g de lait
80 g de farine
30 g d’huile neutre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de poivre
1 pincée de paprika doux (facultatif)
Préparation et cuisson ces cannelés au chorizo au thermomix
Mettre le chorizo coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, puis mixer 5 secondes / vitesse 6. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter les œufs, le lait et l’huile, puis mélanger 10 secondes / vitesse 4.
Incorporer la farine, la levure, le poivre et le paprika. Mélanger 15 secondes / vitesse 4.
Ajouter le fromage râpé et mixer 5 secondes / vitesse 3 en sens inverse afin de l’incorporer sans le broyer.
Préchauffer le four à 180°C. Remplir les moules à cannelés aux trois quarts.
Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
La petite Astuce MiX Parfait
- Tamisez la farine avant de l’ajouter : cela évite les grumeaux et donne une pâte plus légère.
- Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes avant cuisson pour une texture plus homogène.
- Beurrez très légèrement les moules en silicone si vous voulez une croûte encore plus dorée.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude dans le four en début de cuisson pour favoriser le moelleux.
- Démoulez toujours les cannelés tièdes, jamais brûlants, pour éviter qu’ils ne se cassent.
FAQ cannelé au chorizo au thermomix
Peut-on remplacer le chorizo par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du blanc de poulet fumé, du bœuf séché ou même une version végétarienne à base de légumes grillés bien égouttés.
Comment obtenir une croûte plus croustillante ?
Prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes en surveillant bien la coloration. Chaque four est différent.
Pourquoi mes cannelés retombent après cuisson ?
La pâte a peut-être été trop mixée ou la cuisson interrompue trop tôt. Assurez-vous qu’ils soient bien dorés avant de les sortir du four.
