Préparez des beignets de courgettes croustillants et fondants au Thermomix
S’il y a bien une recette qui met tout le monde d’accord à la maison, ce sont les beignets de courgettes. C’est le genre de plat malin qui permet de faire aimer les légumes aux enfants, tout en restant léger et nourrissant pour les adultes. Avec le Thermomix, la préparation devient simple, régulière et sans vaisselle inutile. Pas besoin d’être un expert : la pâte est prête en quelques minutes, bien liée, sans grumeaux, et les beignets cuisent parfaitement. Une recette idéale pour un dîner rapide ou un accompagnement original.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 + TM31 et Friend
Ingrédients
400 g de courgettes
2 œufs
80 g de farine de blé
40 g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 gousse d’ail
1/2 sachet de levure chimique
Sel
Poivre
Huile neutre pour la cuisson
Préparation et cuisson des beignets de courgettes au thermomix
Préparer les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec / vitesse 5. Égouttez-les soigneusement dans une passoire en pressant bien pour retirer l’eau.
Préparer la pâte : Remettez les courgettes égouttées dans le bol. Ajoutez les œufs, la farine, le fromage râpé, l’ail, la levure, le sel et le poivre. Mélangez 20 sec / vitesse 4. Racler les parois si nécessaire et mélangez à nouveau 10 sec / vitesse 4.
Cuisson des beignets : Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez légèrement. Faites cuire 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. – Égouttez sur du papier absorbant.
La petite Astuce MiX Parfait
- Sale légèrement les courgettes râpées et laisse-les dégorger 10 minutes avant de les presser.
- Enrobe la poêle d’un papier huilé plutôt que de verser trop d’huile.
- Ajoute une cuillère de farine seulement si la pâte te semble trop liquide.
- Laisse reposer la pâte 5 minutes pour des beignets plus moelleux.
- Dépose la pâte avec une cuillère chaude pour une meilleure tenue à la cuisson.
FAQ Beignets de courgettes au thermomix
Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, à condition de bien les décongeler et de retirer un maximum d’eau avant de les utiliser.
Pourquoi mes beignets absorbent trop d’huile ?
L’huile n’est pas assez chaude ou la pâte est trop humide.
Peut-on remplacer la farine de blé ?
Oui, par de la farine de pois chiches ou de riz pour une version différente.
