Réalisez un cake salé moelleux et généreux au Thermomix
Il y a des recettes qu’on garde dans un coin de la tête pour les soirs où le frigo est à moitié vide et où l’envie de cuisiner quelque chose de vrai est quand même là. Le cake salé en fait partie. Pas besoin d’être pâtissier, pas besoin de matériel compliqué. Avec le Thermomix, la pâte se prépare en quelques minutes, les ingrédients s’incorporent dans le bon ordre, et la texture finale est régulièrement au rendez-vous — moelleuse à coeur, légèrement dorée en surface.
Cette recette de base est volontairement polyvalente : elle convient à un repas du soir avec une salade, à un pique-nique, à une tranche emportée dans une boîte le midi. Elle s’adapte aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Et une fois que vous en maîtrisez la structure, vous pouvez la décliner à l’infini selon ce que vous avez sous la main.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
45 minutes (au four)
Temps total
55 minutes
Recette pour
8 tranches
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
3 oeufs
150 g de farine de blé T55
1 sachet de levure chimique (11 g)
80 ml d’huile de tournesol ou d’olive douce
100 ml de lait demi-écrémé (ou lait végétal neutre)
150 g de gruyère râpé (ou emmental)
150 g de légumes de saison cuits ou en conserve (courgettes, poivrons, tomates séchées, maïs…)
1 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
Préparation et cuisson dU Cake salé au thermomix
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante et beurrez votre moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
Placez les oeufs, l’huile et le lait dans le bol du Thermomix — réglez sur 30 sec / Vitesse 4 jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence — réglez sur 20 sec / Vitesse 3, raclez les parois, puis relancez 10 sec / Vitesse 3 si nécessaire.
Incorporez le gruyère râpé et les légumes bien égouttés — réglez sur 15 sec / Vitesse 2 / Sens inverse pour préserver les morceaux.
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez 45 minutes à 180°C — incisez le dessus à mi-cuisson pour favoriser l’ouverture centrale.
Laissez reposer 5 minutes dans le moule, démoulez sur une grille et attendez encore 10 minutes avant de trancher.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans la pâte pour une mie encore plus tendre et qui se conserve mieux le lendemain.
- Frottez légèrement le moule avec un demi-citron avant de le beurrer : cela évite que la pâte accroche et facilite le démoulage.
- Laissez toujours reposer le cake 10 minutes hors du four avant de trancher : la mie se stabilise et les tranches restent entières.
- Incorporez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne directement dans la pâte pour relever les saveurs sans dominer les autres ingrédients.
- Couvrez le cake d’un torchon propre à la sortie du four plutôt que d’un film plastique : il garde son moelleux sans transpirer.
FAQ Cake salé au thermomix
Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?
Oui, le lait d’avoine ou le lait d’amande neutre fonctionnent très bien dans cette recette. Évitez les laits végétaux sucrés ou trop parfumés qui modifient le goût du cake.
Faut-il obligatoirement préchauffer le four ?
Oui, c’est une étape importante. Un four pas encore à température au moment d’enfourner perturbe la levée et donne un cake plus dense au centre. Comptez 10 à 15 minutes de préchauffage selon votre four.
Comment éviter que les garnitures tombent au fond du moule ?
Enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Ce geste simple les maintient en suspension pendant la cuisson et les répartit plus uniformément dans chaque tranche.
