Préparez un clafoutis aux cerises fondant et généreux au Thermomix
Le clafoutis aux cerises, c’est le dessert qui sent bon les dimanches en famille et les fruits d’été fraîchement cueillis. Avec le Thermomix, on obtient une pâte parfaitement lisse en quelques secondes, sans grumeaux, et une texture fondante à souhait. Je vous partage ici ma version testée et retestée, pensée pour les parents pressés, les gourmands raisonnables et tous ceux qui veulent exploiter pleinement leur appareil. Les indications sont précises pour que vous puissiez le refaire les yeux fermés.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
35 à 40 minutes
Temps total
50 minutes
Recette pour
6 à 8 parts
tHERMOMIX
Thermomix TM7 + TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
500 g de cerises fraîches (lavées et équeutées)
100 g de farine
80 g de sucre de canne
3 œufs
250 g de lait demi-écrémé
20 g de beurre doux (pour le moule)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation et cuisson dU clafoutis aux cerises au thermomix
Préparer le moule et les fruits : Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Beurrez généreusement le moule. Disposez les cerises au fond du moule de manière uniforme.
Préparer la pâte au Thermomix : Mettez dans le bol les œufs, le sucre et la vanille. Mélangez 30 secondes / vitesse 4.
Ajoutez la farine et le sel. Mélangez 20 secondes / vitesse 4.
Versez le lait. Mélangez 20 secondes / vitesse 3,5.
Raclez les parois si nécessaire : la pâte doit être lisse et fluide.
Cuisson du clafoutis : Versez délicatement la pâte sur les cerises. Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore très légèrement tremblotant. Il se raffermit en refroidissant.
Laissez tiédir au moins 20 minutes avant de servir.
La petite Astuce MiX Parfait
- Laisse macérer les cerises 10 minutes avec une cuillère de sucre avant de les disposer dans le moule pour renforcer leur parfum.
- Saupoudre légèrement le fond du moule de sucre après l’avoir beurré pour une fine croûte caramélisée.
- Ajoute une pincée de sel même dans une version sucrée : cela réveille les arômes.
- Utilise du lait à température ambiante pour une texture plus homogène.
- Laisse reposer la pâte 5 minutes dans le bol avant de la verser : elle sera plus fondante à la cuisson.
FAQ clafoutis aux cerises au thermomix
Pourquoi mon clafoutis rend-il de l’eau ?
Les cerises sont naturellement riches en jus. Si elles sont très mûres ou surgelées, saupoudre-les d’un peu de farine avant cuisson pour absorber l’excès d’humidité.
Comment savoir si le clafoutis est bien cuit ?
Le centre doit être légèrement tremblotant mais pas liquide. La pointe d’un couteau doit ressortir propre sur les bords.
Peut-on remplacer le lait de vache ?
Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne très bien. La texture sera légèrement différente mais tout aussi moelleuse.
