Couscous au merguez au thermomix

Assiette de couscous au merguez

Préparez un couscous aux merguez fondant et parfaitement épicé au Thermomix

Le couscous au merguez fait partie de ces plats généreux qui rassemblent toute la famille autour de la table. Grâce au Thermomix, on gagne en organisation sans perdre en goût : les légumes cuisent doucement à la vapeur, la sauce mijote sans surveillance et la semoule reste parfaitement légère. C’est une recette idéale pour les parents pressés comme pour ceux qui veulent préparer un plat complet et équilibré à l’avance.

Difficulté

Facile

Temps de
préparation

15 minutes

Temps de
cuisson

40 minutes

Temps total

55 minutes

Recette pour

4 à 6 personnes

tHERMOMIX

Thermomix TM6 + TM5 ou équivalent

Ingrédients

500 g de merguez pur bœuf ou bœuf/agneau

300 g de semoule de couscous moyenne

2 courgettes

3 carottes

1 navet

1 oignon

1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)

400 g de tomates concassées

600 g d’eau

2 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de ras el hanout

1/2 c. à c. de cumin

1/2 c. à c. de paprika doux

Sel, poivre

Préparation et cuisson dU couscous au merguez au thermomix

1

Préparer la base aromatique : Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois, ajouter l’huile d’olive. Faire revenir 5 min / 120°C / vitesse 1.

2

Préparer la sauce du couscous : Ajouter les tomates concassées, les épices, le sel et le poivre. Cuire 10 min / 100°C / vitesse 1. Ajouter l’eau et les pois chiches, mélanger 10 sec / vitesse 2.

3

Cuisson des légumes et merguez au Varoma : Couper les carottes, courgettes et navet en gros morceaux. Les placer dans le Varoma. Déposer les merguez sur le plateau supérieur (piquées légèrement). Installer le Varoma et cuire 25 min / Varoma / vitesse 1.

4

Préparer la semoule : Mettre la semoule dans un grand plat. Ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive et une pincée de sel. Verser 300 ml de sauce chaude dessus, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer à la fourchette.

La petite Astuce MiX Parfait

  • Toujours arroser la semoule avec une sauce bien chaude, jamais tiède.
  • Égrainer la semoule à la fourchette, pas à la cuillère, pour qu’elle reste légère.
  • Piquer légèrement les merguez avant cuisson pour éviter qu’elles n’éclatent.
  • Ajouter une noisette de beurre dans la semoule pour plus de moelleux.
  • Laisser reposer le couscous 10 minutes couvert avant de servir : les saveurs se posent.

FAQ couscous au merguez au thermomix

  1. Comment éviter une semoule collante ?

    Respectez le temps de repos et égrenez soigneusement après absorption du liquide.

  2. Les merguez peuvent-elles être cuites à l’avance ?

    Oui, mais elles seront plus juteuses si elles sont réchauffées à la vapeur plutôt qu’à la poêle.

  3. Peut-on adapter la recette pour des enfants ?

    Oui, réduisez simplement les épices et servez la sauce piquante à part.