Préparez un velouté de poireaux onctueux et réconfortant au Thermomix
Le velouté de poireaux fait partie de ces recettes simples qui rassurent. Doux, léger mais nourrissant, il coche toutes les cases pour un dîner familial, un repas post-sport ou une entrée saine. Avec le Thermomix, on obtient une texture parfaitement lisse sans surveillance, et surtout un goût naturel, sans artifices. Ici, je te propose une version équilibrée, facile à personnaliser, pensée pour le quotidien.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
5 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 bols
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
3 poireaux moyens
1 pomme de terre moyenne (pour le liant)
1 oignon
700 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes (ou maison)
20 g de crème fraîche ou crème végétale
15 g d’huile d’olive
Sel fin, poivre
Préparation et cuisson dU velouté de poireaux au thermomix
Préparer les légumes : Nettoyer soigneusement les poireaux, retirer la base et la partie verte trop dure. Les couper en rondelles. Éplucher la pomme de terre et l’oignon, couper en morceaux.
Hacher : Mettre l’oignon dans le bol. 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.
Faire revenir : Ajouter l’huile d’olive. 3 min / 100°C / vitesse 1.
Cuire le velouté : Ajouter les poireaux, la pomme de terre, l’eau et le bouillon. 25 min / 100°C / vitesse 1.
Mixer : Ajouter la crème, le sel et le poivre. 1 min / vitesse 10. Adapter le temps si nécessaire pour une texture ultra-lisse.
La petite Astuce MiX Parfait
- Toujours bien laver les poireaux à l’eau froide pour enlever toute trace de terre.
- Ajouter la pomme de terre en petite quantité pour un velouté naturellement onctueux.
- Mixer longtemps pour obtenir une texture bien lisse, surtout sans crème.
- Rectifier l’assaisonnement après le mixage, le goût change avec la texture.
- Ajouter une noisette de beurre au moment de servir pour plus de rondeur.
FAQ velouté de poireaux au thermomix
Pourquoi mon velouté est-il trop liquide ?
Il y a sans doute trop d’eau. Ajoute un peu de pomme de terre cuite ou fais réduire quelques minutes sans le gobelet.
Comment enlever l’amertume du poireau ?
Utilise surtout le blanc et fais revenir l’oignon doucement avant cuisson.
Comment le rendre plus nourrissant sans le rendre lourd ?
Ajoute un fromage frais ou un yaourt nature au moment du mixage.
