Réalisez une glace aux mirabelles maison, douce et rafraîchissante au Thermomix
La mirabelle séduit par son parfum délicat et sa douceur naturellement fruitée. Cette glace aux mirabelles au Thermomix est née d’une envie simple : préserver le goût du fruit tel quel, sans artifice. Ici, pas de colorant ni d’arôme, seulement des mirabelles bien mûres, un peu de sucre et la précision du Thermomix pour obtenir une glace maison équilibrée, douce et agréable, aussi appréciée des enfants que des adultes.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes + 12 heures de congélation
Temps de
cuisson
0 minutes
Temps total
12 heures 10 minutes
Recette pour
6 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
500 g de mirabelles bien mûres, dénoyautées
80 g de sucre (à ajuster selon la maturité)
1 blanc d’œuf (facultatif, pour plus d’onctuosité)
1 c. à café de jus de citron
Préparation de la glace aux mirabelles au thermomix
Congélation des fruits : Laver, dénoyauter les mirabelles. Les disposer à plat sur une plaque et congeler au moins 12 h.
Mixage : Mettre le sucre dans le bol → 10 sec / vitesse 10. Ajouter les mirabelles congelées et le jus de citron → 30 sec / vitesse 6, puis 1 min / vitesse 8 en aidant avec la spatule.
Finition (optionnelle) : Ajouter le blanc d’œuf → 20 sec / vitesse 4 pour une texture plus mousseuse.
La petite Astuce MiX Parfait
- Toujours congeler les mirabelles bien à plat pour éviter les blocs durs.
- Goûter les fruits avant d’ajouter le sucre, certaines mirabelles se suffisent à elles-mêmes.
- Ajouter quelques gouttes de citron pour garder une belle couleur naturelle.
- Si la glace est trop ferme, laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
- Remixer rapidement la glace juste avant dégustation pour retrouver une texture souple.
FAQ glace aux mirabelles au thermomix
Comment éviter les cristaux dans la glace ?
Un mixage puissant et un fruit bien congelé permettent d’obtenir une texture plus lisse.
Peut-on faire cette glace sans œuf ?
Oui, le blanc d’œuf est facultatif. La glace sera simplement un peu plus dense.
Comment retrouver une texture crémeuse après congélation ?
Laisser la glace reposer quelques minutes puis la remixer 20 secondes au Thermomix avant de servir.
