Préparez un bouillon de légumes maison savoureux au Thermomix
Le bouillon de légumes est l’une de ces préparations simples qui font toute la différence en cuisine. Quand on le prépare soi-même au Thermomix, on maîtrise tout : le goût, le sel, la qualité des légumes et on évite les cubes industriels souvent trop salés.
Cette version est pensée pour un usage quotidien : pratique, concentrée, facile à conserver et parfaitement adaptée aux parents pressés comme aux sportifs qui veulent une base saine et naturelle.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
20 minutes
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
45 minutes
Recette pour
environ 1 pot de 500 g
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
200 g de carottes
150 g de poireaux
100 g d’oignon
100 g de céleri branche
1 gousse d’ail
30 g d’huile d’olive
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
120 g de gros sel
1 c. à café de poivre noir moulu
600 g d’eau
Préparation et cuisson dU bouillon de légumes au thermomix
Hacher les légumes : Mettre tous les légumes épluchés et coupés en morceaux dans le bol. Mixer 10 sec / vitesse 6. Racler les parois.
Faire revenir : Ajouter l’huile d’olive. Faire revenir 5 min / 120°C / vitesse 1.
Cuisson du bouillon : Ajouter l’eau, le sel, le poivre et le bouquet garni. Cuire 25 min / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Mixer finement : Retirer le bouquet garni. Mixer 1 min / vitesse 10 pour obtenir une pâte lisse et concentrée.
Mise en pot : Transvaser immédiatement dans un pot propre. Laisser refroidir avant de fermer.
La petite Astuce MiX Parfait
- Utiliser des légumes légèrement flétris mais encore sains pour plus de goût.
- Faire revenir les légumes avant cuisson pour développer les arômes.
- Ajouter le sel progressivement pour mieux ajuster l’assaisonnement.
- Conserver le bouillon en petites portions pour éviter le gaspillage.
- Remuer à la spatule avant de mixer pour une texture bien homogène.
FAQ bouillon de légumes au thermomix
Peut-on faire un bouillon de légumes sans sel ?
Oui, il suffit de supprimer le sel et de congeler le bouillon pour une meilleure conservation.
Peut-on utiliser des épluchures de légumes ?
Oui, à condition qu’elles soient bien lavées et issues de légumes non traités.
Quels légumes éviter dans un bouillon ?
Évitez la betterave, les choux forts ou les légumes trop amers qui déséquilibrent le goût.
1 réflexion au sujet de « Bouillon de légumes au thermomix »
Les commentaires sont fermés.