Préparez un sorbet à la pêche frais et fondant au Thermomix
Quand les pêches sont bien mûres et parfumées, le sorbet est sans doute la meilleure façon d’en profiter. Au Thermomix, on obtient une texture lisse et fondante sans sorbetière, avec très peu d’ingrédients. Ce sorbet pêche est frais, naturel, et parfaitement équilibré en sucre. Une recette idéale pour les parents pressés, les sportifs ou tout simplement ceux qui veulent un dessert léger et fait maison.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes + 6 heures de congélation minimum
Temps de
cuisson
0 minutes
Temps total
6 heures 10 minutes
Recette pour
4 à 6 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
600 g de pêches bien mûres (chair uniquement)
80 g de sucre (ou 60 g si les pêches sont très sucrées)
1 c. à soupe de jus de citron
1 blanc d’œuf (facultatif, pour une texture plus aérienne)
Préparation du sorbet pêche au thermomix
Préparer les pêches : Laver, peler et dénoyauter les pêches. Couper la chair en morceaux. Les disposer à plat et congeler au moins 6 heures.
Mixer le sorbet : Mettre le sucre dans le bol. 10 sec / vitesse 10 pour obtenir un sucre glace. Ajouter les pêches congelées et le jus de citron. 1 min / vitesse 5, puis 30 sec / vitesse 8 en aidant avec la spatule.
Option texture aérienne : Ajouter le blanc d’œuf. 20 sec / vitesse 4. Servir immédiatement ou réserver au congélateur.
La petite Astuce MiX Parfait
- Choisissez des pêches très mûres : plus elles sont parfumées, moins il faut de sucre.
- Congelez les fruits bien à plat pour éviter les blocs trop durs à mixer.
- Ajoutez toujours un peu de citron pour fixer la couleur et réveiller le goût.
- Mixez en plusieurs impulsions courtes pour garder une texture fine.
- Si le sorbet est trop dur, laissez-le reposer 5 minutes avant de re-mixer.
FAQ Sorbet pêche au thermomix
Pourquoi mon sorbet est-il trop dur ?
Soit les morceaux sont trop gros, soit il manque un peu de sucre ou de matière qui aide à l’onctuosité.
Le sorbet devient-il granuleux après congélation ?
C’est normal. Un passage rapide au Thermomix avant service règle le problème.
Peut-on réduire encore le sucre ?
Oui, si les pêches sont très mûres ou en ajoutant un fruit naturellement sucré comme la banane.
