Préparez des tartelettes aux fraises maison, délicates et fruitées au Thermomix
La tartelette aux fraises, c’est le dessert qui sent le printemps et les repas en famille. Avec le Thermomix, on gagne un temps précieux tout en obtenant une pâte sablée maison et une crème douce, bien lisse, sans stress. Cette version est pensée pour être simple, fiable et adaptée aux parents pressés comme aux sportifs qui veulent un dessert maîtrisé, sans excès.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
55 minutes dont 30 minutes de repos
Temps de
cuisson
18 minutes
Temps total
environ 1 heure 15 minutes
Recette pour
6 tartelettes individuelles
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
Pour la pâte sablée
250 g de farine de blé
125 g de beurre doux froid, en morceaux
80 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème
500 g de lait demi-écrémé
2 œufs
50 g de sucre
40 g de fécule de maïs
1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture
500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
Préparation et cuisson des tartelettes aux fraises au thermomix
Préparer la pâte sablée au thermomix et la cuire au four
Mettre la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et le sel dans le bol.
Mélanger 20 sec / vitesse 4.
Former une boule, filmer et réserver 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte, foncer les moules et piquer le fond.
Cuire 15 à 18 min à 180°C. Laisser refroidir.
Préparer la crème légère au Thermomix
Mettre le lait, les œufs, le sucre, la fécule et la vanille dans le bol.
Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.
Mixer 5 sec / vitesse 5 pour une texture bien lisse.
Laisser tiédir.
Montage des tartelettes
Garnir les fonds de tartelettes de crème.
Couper les fraises et les disposer harmonieusement.
Réserver au frais 30 min avant dégustation.
La petite Astuce MiX Parfait
- Beurrez légèrement les moules même avec une pâte sablée pour un démoulage parfait.
- Saupoudrez un peu de semoule fine ou de poudre d’amandes sur le fond pour éviter l’humidité.
- Égouttez les fraises coupées quelques minutes sur du papier absorbant avant de les poser.
- Laissez toujours la crème tiédir avant le montage pour qu’elle reste bien lisse.
- Ajoutez les fraises au dernier moment pour préserver leur fraîcheur et leur tenue.
FAQ tartelettes aux fraises au thermomix
Comment éviter que la pâte soit molle ?
Une cuisson à blanc complète et une fine couche protectrice (semoule ou poudre d’amandes) suffisent.
Peut-on remplacer la crème par une alternative plus légère ?
Oui, un mélange fromage blanc et vanille fonctionne très bien.
Quelles fraises tiennent le mieux sur la tartelette ?
Les gariguettes et ciflorettes sont idéales pour leur goût et leur texture.
