Préparez une verrine de betterave onctueuse et pleine de fraîcheur au Thermomix
Légère, ultra onctueuse et pleine de couleur, la verrine de betterave Thermomix fait partie de ces petites recettes que j’adore servir quand je manque de temps mais que je veux quelque chose d’élégant. Elle plaît autant aux parents pressés qu’aux sportifs qui cherchent une entrée saine, riche en fibres et naturellement sucrée. Ici, on mise sur le goût de la betterave, légèrement rehaussé par un yaourt velouté et une pointe de citron… tout simplement.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
0 minutes
Temps total
10 minutes
Recette pour
6 petites verrines
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
400 g de betteraves cuites (sous vide, non assaisonnées)
1 yaourt nature (125 g) ou yaourt grec pour plus d’onctuosité
1 c. à soupe de jus de citron
1 petite gousse d’ail dégermée
1 c. à café d’huile d’olive
Sel, poivre
1 c. à soupe de ciboulette ou persil ciselé (optionnel)
Topping au choix : miettes de feta ou chèvre frais, graines de sésame, dés de concombre…
Préparation de la verrine de betterave au thermomix
Mettre la gousse d’ail dans le bol. Mixer 5 s / vitesse 7. Racler.
Ajouter les betteraves coupées en morceaux, le yaourt, le citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
Mixer 20 s / vitesse 6.
Racler, puis mixer de nouveau 15 s / vitesse 7 pour une texture bien lisse.
Goûter et ajuster en citron ou assaisonnement selon vos goûts.
Répartir dans des verrines.
Réserver au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se posent.
Juste avant de servir, ajouter votre topping (feta, concombre, ciboulette…).
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajouter une toute petite pincée de sel avant de mixer pour renforcer naturellement le goût sucré de la betterave.
- Mixer plus longtemps après un petit temps de repos pour une texture encore plus lisse.
- Mettre les verrines 10 minutes au congélateur avant le service pour un effet fraîcheur instantané.
- Ajouter quelques gouttes de citron juste avant de servir pour raviver la couleur.
- Sécher les betteraves avec un essuie-tout pour éviter que la verrine soit trop liquide.
FAQ verrine de betterave au thermomix
Puis-je utiliser des betteraves en conserve ?
Oui, si elles sont nature et non vinaigrées, sinon la verrine sera trop acide.
Comment épaissir une verrine trop liquide ?
Ajoute 1 à 2 cuillères de fromage frais ou réduis la quantité de yaourt.
Peut-on remplacer l’ail ?
Oui, par une pointe d’échalote ou un peu de ciboulette pour un goût plus doux.
