Préparez une verrine d’asperges fraîche et onctueuse au Thermomix
Légère, raffinée et pleine de fraîcheur, cette verrine d’asperges au Thermomix est parfaite pour une entrée printanière ou un apéritif soigné. Je l’aime pour sa texture onctueuse, son goût végétal délicat et son rendu visuel très propre sans effort. Tout est pensé pour être rapide, pratique et surtout optimisé pour votre Thermomix.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
15 minutes
Temps total
25 minutes
Recette pour
4 à 6 verrines
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 + TM31 et Friend
Ingrédients
500 g d’asperges vertes (fraîches ou surgelées)
100 g de fromage blanc ou yaourt nature
1 petit fromage frais type carré frais ou St Môret (30 g)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 pincée de sel
Poivre
Option topping : quelques pointes d’asperges, graines de sésame, ciboulette ciselée
Préparation et cuisson des verrines d’asperges au thermomix
Cuire les asperges au Thermomix : Couper la base dure des asperges. Les placer dans le Varoma.Verser 600 g d’eau dans le bol, fermer, poser le Varoma. Programmer : 15 min / Varoma / vitesse 1. Réserver 6 pointes d’asperges pour le décor.
Mixer la crème d’asperges : Vider l’eau du bol puis y mettre : les asperges cuites, le fromage blanc, le fromage frais, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, sel, poivre.Mixer 20 s / vitesse 6. Racler. Remixer 10 s / vitesse 8 pour une texture ultra-lisse.
Monter les verrines : Répartir la crème d’asperges dans les verrines. Décorer avec les pointes d’asperges, un filet d’huile d’olive, un peu de ciboulette ou quelques graines. Réserver au frais 30 minutes minimum avant de servir pour une meilleure tenue.
La petite Astuce MiX Parfait
- Cuire les asperges debout dans le Varoma pour préserver les pointes plus tendres.
- Ajouter l’ail après cuisson pour un goût plus doux et digeste.
- Mixer par à-coups pour éviter de chauffer la crème inutilement.
- Garder quelques tiges d’asperges crues pour un topping croquant.
- Placer les verrines 10 minutes au congélateur avant de servir pour un effet ultra-frais.
FAQ verrine d’asperges au thermomix
Comment choisir de bonnes asperges ?
Privilégier des tiges fermes, droites, non flétries, avec des pointes bien serrées.
Les asperges surgelées donnent-elles le même résultat ?
Oui, elles sont parfaites pour cette recette et gardent une belle couleur après mixage.
Ma crème est trop fibreuse, que faire ?
Prolonger la cuisson de 3 minutes ou mixer 10 secondes de plus à vitesse 8.
