Préparez une soupe de potiron et châtaignes onctueuse et réconfortante au Thermomix
Cette soupe de potiron et châtaignes fait partie de ces plats que j’aime préparer quand j’ai envie d’une texture veloutée et d’un goût profond, sans passer des heures en cuisine. Le potiron apporte une douceur naturelle, les châtaignes offrent une rondeur très réconfortante, et le Thermomix permet d’obtenir un résultat parfaitement lisse avec un minimum d’effort. C’est une recette qui plaît autant aux familles qu’aux sportifs, et qui s’intègre facilement dans un repas simple et équilibré.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
600 g de potiron épluché et coupé en cubes
200 g de châtaignes cuites (sous vide ou maison)
1 oignon
1 gousse d’ail
20 g d’huile d’olive
700 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
1 petite pomme de terre (100 g)
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation et cuisson de la soupe de potiron et châtaignes au thermomix
Préparation aromatique : Mettre l’oignon coupé en deux et l’ail dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 min / 120°C (ou Varoma) / vitesse 1, sans le gobelet.
Cuisson de la soupe : Ajouter le potiron, la pomme de terre, 150 g de châtaignes, l’eau, le bouillon, la muscade, sel et poivre. Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1.
Mixage final : Mixer 1 min / vitesse 9 en augmentant progressivement. Ajuster l’assaisonnement. Ajouter quelques châtaignes réservées pour la texture et le service.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajouter une petite pomme de terre pour épaissir naturellement la soupe.
- Mixer plus longtemps en fin de cuisson pour une texture ultra-lisse.
- Glisser un morceau d’oignon piqué de clou de girofle pour parfumer subtilement.
- Garder quelques châtaignes entières pour apporter du relief à la dégustation.
- Saler seulement après cuisson pour mieux maîtriser l’assaisonnement.
FAQ Soupe de potiron et châtaignes au thermomix
Puis-je remplacer les châtaignes par un autre ingrédient ?
Oui, tu peux utiliser des pois chiches cuits pour une texture ronde et douce, mais le goût sera différent.
Comment éviter que la soupe soit trop liquide ?
Ajoute une demi-pomme de terre ou fais cuire 5 minutes sans le gobelet pour laisser évaporer l’excès d’eau.
Comment obtenir un velouté plus gourmand sans crème ?
Ajoute 50 g de noix de cajou trempées ou un peu de lait végétal en fin de mixage.
