Préparez un velouté de légumes onctueux et réconfortant au Thermomix
Un bon velouté de légumes au Thermomix, c’est un classique des soirs pressés : simple, nourrissant, réconfortant et modulable selon les légumes du moment. Grâce au mixage puissant du Thermomix, on obtient une texture parfaitement lisse, idéale pour les enfants, les sportifs ou toute la famille.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes
Temps de
cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 et TM5
Ingrédients
1 oignon (80 g)
2 carottes (200 g)
2 pommes de terre moyennes (250 g)
1 poireau (150 g)
1 courgette (200 g)
1 gousse d’ail
700 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes
30 g d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation et cuisson du velouté de légumes au thermomix
Préparer les légumes : Éplucher oignon, carottes, pommes de terre et ail. Laver poireau et courgette. Couper en morceaux.
Faire revenir : Mettre l’oignon et l’ail dans le bol : 5 s / vitesse 5. Racler. Ajouter l’huile d’olive : 3 min / 120°C / vitesse 1.
Cuire les légumes : Ajouter carottes, pommes de terre, courgette, poireau, cube et eau. 20 min / 100°C / vitesse 1.
Mixer : Mixer 30 s / vitesse 5 puis 30 s / vitesse 8. Ajuster la texture avec un peu d’eau si besoin.
La petite Astuce MiX Parfait
- Plonger un petit morceau de pomme dans la soupe pour adoucir naturellement l’acidité.
- Ajouter les pommes de terre en début de cuisson pour une texture plus épaisse.
- Garder un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance au dernier moment.
- Mixer plus longtemps pour rendre le velouté plus digeste pour les enfants.
- Ajouter une pincée de bicarbonate pour rendre les légumes plus tendres et faciliter la digestion.
FAQ velouté de légumes au thermomix
Pourquoi mon velouté est trop liquide ?
Probablement trop d’eau : réduis la quantité à 600 ml ou ajoute une pomme de terre supplémentaire.
Comment rendre le velouté plus savoureux sans cube ?
Utilise du sel, des herbes séchées, un peu d’ail et une pointe de curry doux ou de curcuma.
Peut-on remplacer la courgette ?
Oui, par du brocoli, du chou-fleur ou davantage de poireau selon la saison.
