Préparez une sauce au fromage onctueuse et savoureuse au Thermomix
La sauce au fromage fait partie de ces préparations qui sauvent un dîner en quelques minutes. Avec le Thermomix, elle devient inratable : texture lisse, cuisson maîtrisée et saveurs bien présentes sans grumeaux. Que ce soit pour napper des pâtes, accompagner des légumes ou monter un gratin express, cette version est pensée pour être rapide, légère et parfaitement équilibrée.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
2 minutes
Temps de
cuisson
10 minutes
Temps total
12 minutes
Recette pour
4 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
40 g de farine
120 g de farine
500 g de lait demi-écrémé
120 g de fromage râpé au choix (emmental, comté, mozzarella sèche, cheddar doux)
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation et cuisson de la sauce au fromage au thermomix
Base de roux : Mettre le beurre dans le bol. Programmer 2 min | 100°C | vitesse 1. Ajouter la farine. Programmer 2 min | 100°C | vitesse 2.
Cuisson de la béchamel : Ajouter le lait, la muscade, une pincée de sel et de poivre. Programmer 6 min | 90°C | vitesse 3.
Incorporation du fromage : Ajouter le fromage râpé. Programmer 30 sec | vitesse 4. Racler les parois, vérifier la texture. Si besoin : 20 sec supplémentaires | vitesse 4.
La petite Astuce MiX Parfait
- Ajouter une pointe de moutarde pour relever naturellement le goût.
- Chauffer le lait quelques secondes au micro-ondes pour éviter les grumeaux.
- Râper le fromage au dernier moment pour une fonte plus homogène.
- Mettre une pincée de muscade pour booster la saveur sans alourdir.
- Mélanger quelques secondes à vitesse 4 après repos pour lisser la sauce.
FAQ sauce au fromage au thermomix
Comment éviter que ma sauce au fromage soit trop épaisse ?
Ajoute un peu de lait (20 à 50 g) puis mixe quelques secondes vitesse 4.
Ma sauce au fromage manque de goût, que faire ?
Opte pour un fromage plus affiné (comté, parmesan) ou mélange deux variétés.
Puis-je remplacer le beurre par une alternative ?
Oui, par de l’huile neutre, mais la texture sera légèrement moins veloutée.
