Préparez une pâte à pizza au Thermomix
Rien ne vaut l’odeur d’une pizza maison qui cuit dans le four… Avec le Thermomix, préparer une pâte à pizza devient un vrai jeu d’enfant. En quelques minutes, on obtient une pâte souple, élastique, et surtout, pleine de saveur. Idéale pour les soirs de semaine comme pour les repas conviviaux du week-end.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
10 minutes + repos 30 à 60 minutes
Temps de
cuisson
selon la garniture
Temps total
selon la garniture
Recette pour
2 grandes pizzas (ou 3 moyennes)
tHERMOMIX
Thermomix T31 + TM5 et TM6
Ingrédients
500 g de farine de blé T55 (ou T45 pour une pâte plus souple)
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g) ou 20 g de levure fraîche
1 c. à café de sucre
1 c. à café rase de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive
300 g d’eau tiède
Préparation et cuisson de la pâte à pizza au thermomix
Activer la levure : Verser 300 g d’eau tiède dans le bol. Ajouter la levure et le sucre. Chauffer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Pétrir la pâte : Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive. Lancer le mode pétrin / 3 min. Racler les parois avec la spatule, puis vérifier la texture : la pâte doit être souple et légèrement collante.
Laisser lever : Transvaser la pâte dans un saladier huilé. Couvrir d’un torchon et laisser lever 30 à 60 min dans un endroit chaud (jusqu’à ce qu’elle double de volume).
Façonner et garnir : Dégazer la pâte avec les mains. Diviser selon le nombre de pizzas souhaitées. Étaler sur un plan légèrement fariné. Garnir selon vos envies (sauce tomate, légumes, mozzarella, etc.).
Cuisson : Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 12 à 15 min, selon l’épaisseur et la garniture.
La petite Astuce MiX Parfait
- Pour une pâte plus légère : Remplace 50 g de farine par 50 g de farine de maïs ou de semoule fine. Cela donne une texture plus aérée et croustillante sur les bords.
- Pour une meilleure conservation : Enduis ta pâte d’un filet d’huile d’olive avant de la filmer. Elle restera souple et ne sèchera pas au frigo.
- Pour un goût plus authentique : Ajoute une pincée de sucre en plus (soit 2 c. à café au total) et laisse la pâte lever 2 h à température ambiante. Cela développe les arômes comme dans une vraie pizzeria.
- Pour une croûte dorée et croustillante : Avant d’enfourner, badigeonne les bords d’un mélange d’huile d’olive et de lait (moitié-moitié).
- Pour une pâte express : Si tu es pressé, augmente la levure à 10 g de levure fraîche et zappe le temps de repos. La pâte sera prête à étaler dès la fin du pétrissage.
FAQ pâte à pizza au thermomix
Peut-on faire la pâte à pizza Thermomix la veille ?
Oui, et c’est même conseillé ! Prépare la pâte normalement, laisse-la reposer 30 minutes, puis place-la au réfrigérateur dans un saladier couvert. Elle va continuer à fermenter lentement et gagner en goût et en légèreté. Il suffira de la sortir 30 minutes avant de l’étaler.
Quelle farine utiliser pour une pâte à pizza réussie au Thermomix ?
La farine T55 est idéale : elle offre un bon équilibre entre souplesse et tenue. Si tu veux une pâte plus moelleuse, choisis une T45, et pour une version plus rustique, remplace 150 g par de la farine complète ou de l’épeautre.
Pourquoi ma pâte colle après le pétrissage ?
C’est normal qu’elle soit légèrement collante à la sortie du Thermomix. Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail et pétris-la 1 à 2 minutes à la main. Si elle colle beaucoup, ajoute 10 à 20 g de farine supplémentaire et repasse 30 secondes en mode pétrin.
