Réalisez une crème dessert vanille maison, douce et fondante au Thermomix
Si vous aimez les desserts simples, doux et maison, cette crème dessert à la vanille au Thermomix va devenir un incontournable. Inspirée des célèbres petits pots du commerce, elle est bien plus savoureuse, naturelle et économique. En moins de 10 minutes, votre Thermomix fait tout : il chauffe, mélange et garantit une texture lisse et onctueuse à souhait.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
5 minutes
Temps de
cuisson
9 minutes
Temps total
11 minutes
Recette pour
6 ramequins
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
500 g de lait demi-écrémé
60 g de sucre en poudre
2 œufs entiers
15 g de maïzena
1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait naturel de vanille)
Préparation et cuisson de la crème dessert vanille au thermomix
Infuser la vanille (si gousse utilisée) : Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Mettre dans le bol du Thermomix : le lait, la gousse et les graines. Chauffer 5 min / 90°C / vitesse 2. Retirer la gousse.
Préparer la crème : Ajouter les œufs, le sucre et la maïzena. Mixer 10 sec / vitesse 4.
Cuire la crème : Programmer 8 min / 90°C / vitesse 3. À la fin, vérifier la texture : elle doit napper la spatule.
Verser et laisser refroidir : Répartir dans les ramequins. Laisser tiédir, puis couvrir et placer au réfrigérateur au moins 2 h avant dégustation.
La petite Astuce MiX Parfait
- Utilisez une vraie gousse de vanille : elle parfume naturellement et donne cette jolie couleur crème aux petits points noirs.
- Filtrez la crème si besoin : un passage rapide au tamis élimine les éventuels grumeaux et assure une texture parfaitement lisse.
- Couvrez au contact : placez un film alimentaire directement sur la crème tiède pour éviter la formation d’une peau.
- Refroidissez doucement : laissez d’abord à température ambiante avant de réfrigérer, la texture restera bien homogène.
- Ajoutez une noisette de beurre : juste à la fin de la cuisson, elle rend la crème plus veloutée et encore plus fondante.
FAQ crème dessert vanille au thermomix
Pourquoi ma crème a des grumeaux ?
Cela peut venir d’une cuisson trop rapide ou d’un manque de mélange au début. Pensez à bien mixer avant la cuisson (vitesse 4 pendant 10 secondes) et à ne pas dépasser 90°C.
Puis-je remplacer la maïzena par de la farine ?
Oui, mais la texture sera un peu moins fine. Remplacez les 15 g de maïzena par 25 g de farine tamisée.
Comment obtenir une texture encore plus onctueuse ?
Prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes, ajoutez 10 g de crème liquide entière et laissez bien refroidir avant dégustation : la crème épaissit toujours un peu au froid.
