Préparez des rillettes de sardines onctueuses et savoureuses au Thermomix
Les rillettes de sardines au Thermomix font partie de ces recettes que je prépare dès que j’ai besoin d’une tartinade rapide, saine et pleine de goût. Elles se réalisent en quelques minutes, avec des ingrédients simples que l’on a souvent dans les placards. C’est la recette parfaite pour un apéritif improvisé, un pique-nique en famille ou un dîner léger avec une belle salade. Et avec le Thermomix, la texture est toujours parfaitement lisse et homogène, sans effort.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
5 minutes
Temps de
cuisson
0 minutes
Temps total
5 minutes
Recette pour
6 à 8 personnes (en apéritif)
tHERMOMIX
Thermomix TM7 + TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
2 boîtes de sardines à l’huile d’olive (environ 180 à 200 g égouttées)
100 g de fromage frais type Philadelphia ou fromage frais nature
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde douce
1 petite échalote
Quelques brins de ciboulette fraîche
1 pincée de poivre
Facultatif : zeste fin de citron
Préparation des rillettes de sardines au thermomix
Préparer les aromates : Mettre l’échalote coupée en deux et la ciboulette dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes / vitesse 5, puis racler les parois avec la spatule pour bien ramener les morceaux au fond du bol.
Ajouter les sardines : Égoutter légèrement les sardines en conservant un peu d’huile pour le moelleux. Les ajouter dans le bol avec le fromage frais, le jus de citron, la moutarde et le poivre.
Mixer selon la texture souhaitée : Mixer 10 secondes / vitesse 4 pour une texture avec petits morceaux, ou 15 secondes / vitesse 6 pour une texture plus lisse. Racler si nécessaire et ajuster l’assaisonnement.
Repos au frais : Transvaser dans un bol hermétique et placer au réfrigérateur au minimum 30 minutes afin que les saveurs se développent pleinement.
La petite Astuce MiX Parfait
- Sortez le fromage frais 20 minutes avant utilisation pour une texture plus souple et homogène.
- Ajoutez quelques gouttes de citron en fin de préparation pour réveiller les saveurs.
- Écrasez une petite sardine à la fourchette à part et incorporez-la après mixage pour un effet plus authentique.
- Laissez reposer au frais au moins 1 heure : les rillettes sont toujours meilleures le lendemain.
- Déposez un filet d’huile d’olive sur le dessus avant conservation pour éviter qu’elles ne sèchent.
FAQ rillettes de sardines au thermomix
Peut-on utiliser des sardines fraîches à la place des sardines en boîte ?
Oui, mais il faudra les cuire au préalable (vapeur ou four), retirer soigneusement les arêtes puis les laisser refroidir avant de les mixer.
Comment obtenir une texture plus mousseuse ?
Mixez 5 secondes supplémentaires à vitesse 6 et ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc ou de skyr.
Peut-on préparer les rillettes sans moutarde ?
Bien sûr. Vous pouvez la remplacer par une pincée de curcuma doux ou simplement l’omettre.
