Velouté de butternut et carotte au thermomix

Bol de velouté de butternut et carotte

Préparez un velouté de butternut et carotte onctueux et réconfortant au Thermomix

Quand les journées raccourcissent, j’aime toujours avoir un bon velouté maison sous la main. Ce velouté de butternut et carotte au Thermomix fait partie de ces recettes simples mais essentielles : peu d’ingrédients, une texture ultra-lisse et une douceur naturelle qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Parfait pour un dîner léger, un repas post-sport ou une lunchbox bien chaude.

Difficulté

Facile

Temps de
préparation

10 minutes

Temps de
cuisson

20 minutes

Temps total

30 minutes

Recette pour

4 bols

tHERMOMIX

Thermomix TM6 + TM5 et TM31

Ingrédients

500 g de butternut, épluché et coupé en cubes

300 g de carottes, épluchées et coupées en rondelles

1 oignon jaune

700 g d’eau

1 cube de bouillon de légumes (ou équivalent maison)

1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Sel, poivre selon goût

1 à 2 c. à soupe de crème végétale ou classique par bol

Préparation et cuisson dU velouté de butternut et carotte au thermomix

1

Préparer la base aromatique : Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.

2

Ajouter les légumes : Ajouter les cubes de butternut et les carottes. Verser l’eau et ajouter le bouillon.

3

Cuisson : Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1.

4

Mixer le velouté : Ajouter la muscade, saler et poivrer. Mixer 30 sec / vitesse 5, puis 1 min / vitesse 8 pour une texture très lisse.

5

Goûter et ajuster l’assaisonnement. Ajouter un peu d’eau si vous préférez un velouté plus fluide.

La petite Astuce MiX Parfait

  • Ajoute une pomme de terre pour un velouté naturellement plus onctueux.
  • Mixe toujours le velouté encore bien chaud pour une texture parfaite.
  • Une noisette de beurre en fin de mixage adoucit l’amertume des légumes.
  • Si le velouté est trop épais, ajoute un peu d’eau chaude, jamais froide.
  • Un repos de 5 minutes avant de servir permet aux saveurs de bien se lier.

FAQ velouté de butternut et carotte au thermomix

  1. Peut-on faire ce velouté sans cube de bouillon ?

    Oui, remplace-le par un peu de sel et des épices douces : le goût des légumes ressortira davantage.

  2. Comment éviter un velouté trop fade ?

    Ajoute une pincée de muscade, de curry doux ou un peu d’oignon supplémentaire.

  3. Le velouté convient-il aux enfants ?

    Parfaitement, sa douceur naturelle plaît beaucoup. Évite simplement les épices fortes.