Préparez une tarte au maroilles fondante et gourmande au Thermomix
La tarte au maroilles, c’est l’un de ces plats du Nord qui réchauffent le cœur autant que l’assiette. Avec le Thermomix, la pâte levée devient un jeu d’enfant et la garniture ultra fondante. Ce n’est pas une recette compliquée : juste de bons ingrédients et un peu de patience pour obtenir une tarte moelleuse dessous, croustillante sur les bords et généreusement garnie.
Difficulté
Facile
Temps de
préparation
15 minutes + 1 heure de repos
Temps de
cuisson
25 minutes
Temps total
1 heure 40 minutes
Recette pour
6 personnes
tHERMOMIX
Thermomix TM6 + TM5 et TM31
Ingrédients
Pour la pâte levée
250 g de farine
10 g de levure fraîche de boulanger
120 g de lait
40 g de beurre doux
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture
250 g de maroilles (croûte retirée)
100 g de crème fraîche épaisse
1 œuf
Poivre
Préparation et cuisson de la tarte au marouilles au thermomix
Préparer la pâte levée : Mettre le lait et la levure dans le bol. 2 min / 37°C / vitesse 2. Ajouter l’œuf, le beurre, la farine et le sel. Pétrir 3 min / mode Pétrin. Former une boule, laisser la pâte lever 1 h dans un saladier couvert (ou 35 min dans un four tiède).
Préparer la garniture : Placer le maroilles en morceaux dans le bol. Mixer 6 sec / vitesse 5. Ajouter la crème, l’œuf et un peu de poivre. Mélanger 20 sec / vitesse 4.
Montage et cuisson : Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte dans le moule beurré. Répartir la garniture au maroilles. Cuire 25 min à 200°C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
La petite Astuce MiX Parfait
- Mettre le fromage au congélateur 10 minutes pour le couper ou le mixer plus facilement.
- Saupoudrer légèrement la pâte de semoule fine pour éviter qu’elle ne détrempe.
- Laisser la pâte lever près d’un bol d’eau chaude pour accélérer la pousse.
- Ajouter une cuillère de yaourt dans la pâte pour un moelleux supplémentaire.
- Cuire sur la grille du bas du four pour une pâte bien dorée dessous.
FAQ tarte au marouilles au thermomix
Comment éviter que la tarte soit trop grasse ?
Utiliser un maroilles un peu jeune, retirer légèrement l’humidité du fromage et opter pour une crème allégée.
Ma pâte ne lève pas, que faire ?
Vérifier que le lait n’était pas trop chaud, utiliser une levure fraîche récente et laisser lever dans un endroit tiède sans courant d’air.
Peut-on remplacer le maroilles par un autre fromage ?
Oui, par un fromage à pâte molle type munster ou époisses (sans alcool), mais la saveur ne sera pas exactement la même.
